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梳打粉 食譜

自家涼粉果凍|烹飪時間1.5小時

材料 分量
魚膠粉 2茶匙
梳打粉 2克
雜果 20罐
蔗糖 5湯匙
250毫升
涼粉草 60g

Step 1:

把涼粉草洗淨及瀝乾,將涼粉草及水放入鍋內,煮約30分鐘

Step 2:

把涼粉草加入魚袋中

Step 3:

搾出汁液,並把渣滓拋棄

Step 4:

將汁液煮滾,加入蔗糖及煮溶

Step 5:

熄火再加入梳打粉,備用

Step 6:

先用250毫升水溶解魚膠粉

Step 7:

再倒入汁液,拌勻

Step 8:

放入雪櫃冷藏3-4小時至凝固

Step 9:

把涼粉切成小粒

Step 10:

放入玻璃杯內

朱古力紙杯蛋糕|烹飪時間1小時

材料 分量
熱水 120毫升
糖霜 裝飾用
1個
雲呢拿香油 1毫升
砂糖 170克
梳打粉 1茶匙
朱古力粉 79g
6毫升
泡打粉 1g
3克
牛油 6湯匙
中筋麵粉 130克
牛奶 70毫升

Step 1:

在碗內混合所有乾材料

Step 2:

在攪拌機內,打蛋再加入油,慢慢倒入牛奶

Step 3:

然後,慢慢加入及混合乾性材料。當粉漿混合後,倒入熱水

Step 4:

將粉漿倒入量杯

Step 5:

再倒入紙杯蛋糕模內至2/3滿

Step 6:

預熱焗爐180度,焗15-20分鐘。待涼

Step 7:

製作朱古力奶油。在攪拌機內,攪溶牛油

Step 8:

並混合糖霜

Step 9:

篩入朱古力粉

Step 10:

以慢速攪拌,再慢慢加入牛奶及雲呢拿香油

Step 11:

初步混合後,再以中速攪拌至完全混合

Step 12:

把奶油倒入唧袋

美式朱古力曲奇|烹飪時間1小時

材料 分量
1個
朱古力粒 150g
牛油 10湯匙
雲呢拿香油 1毫升
砂糖 50克
梳打粉 1茶匙
3克
黃糖 5湯匙
中筋麵粉 150克

Step 1:

把麵粉、蘇打粉及鹽於大碗內混合

Step 2:

將牛油、糖、黃糖及雲呢拿香油放入攪拌機內

Step 3:

攪拌至奶油狀。加入蛋,再拌勻

Step 4:

慢慢加入麵粉,攪拌成麵糰

Step 5:

加入朱古力粒及拌勻

Step 6:

在焗盤上,放上烘焙紙,再舀一勺約20克麵糰球,並整齊排放

Step 7:

將焗爐預熱180度,並焗約8-10分鐘至金黃。放於烘焙紙上,待涼2分鐘

Step 8:

慢慢由烘焙紙取出曲奇,讓曲奇完全冷卻

菠菜粟米鬆餅|烹飪時間1小時

材料 分量
車打芝士 5片
牛奶 250毫升
急凍菠菜 100g
雞蛋 1隻
梳打粉 1茶匙
粟米粒 100克
5克
牛油 5湯匙
中筋麵粉 350克
發粉 2湯匙

Step 1:

瀝乾及榨出水份至完全乾爽

Step 2:

把中筋麵粉、發粉、蘇打粉及鹽加入攪拌機,混和拌勻

Step 3:

加入牛油、雞蛋、牛奶、菠菜、粟米粒及車打芝士

Step 4:

拌勻至成麵糰

Step 5:

把麵糰分進鬆餅杯模內

Step 6:

以攝氏175度預熱焗爐,焗鬆餅30-35分鐘

Step 7:

用牙簽插入鬆餅中間,若沒有粉漿黏著

Step 8:

即可上碟

義大利草莓蛋撻|烹飪時間20分鐘

材料 分量
肉桂粉 10小匙
士多啤梨 3粒
牛油 30克
全脂牛奶 200克
低筋麵粉 30克
砂糖 10克
雞蛋 2隻
梳打粉 1茶匙
糖粉 5g
奶油噴劑 適量
薄荷葉 1把
3克

Step 1:

將黃油、糖粉打發,加入2個雞蛋

Step 2:

將低筋麵粉、蘇打粉、鹽、肉桂粉和牛奶放入碗中攪拌均勻

Step 3:

揉成麵團,擀成稍有厚度的面皮

Step 4:

烤箱預熱至180℃,放入烤箱中烤30~35分鐘

Step 5:

草莓去蒂洗淨,切成小塊

Step 6:

將奶油噴劑裱在冷卻的蛋撻皮上