| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鱈魚柳 | 2件 |
| 魷魚 | 1條 |
| 大蝦 | 4隻 |
| 帶子 | 4隻 |
| 中筋麵粉 | 500克 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 啤酒 | 200毫升 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
| 梳打粉 | 20克 |
| 鹽 | 10TSP |
| 黑胡椒 | 5適量 |
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Step 1:洗淨瀝乾魷魚後切圈 |
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Step 2:洗淨大蝦後去殼，保留蝦尾部份 |
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Step 3:洗淨瀝乾帶子 |
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Step 4:製作啤酒炸漿，準備一個大碗，加入炸漿材料，包括啤酒、雞蛋、中筋粉、檸檬汁、蒜粉、梳打粉、鹽及黑胡椒，拌勻至沒有粉粒 |
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Step 5:將中筋粉與鹽及黑胡椒混合 |
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Step 6:將海鮮平均沾已調味的中筋粉 |
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Step 7:準備炸鍋，用高火燒熱及加入足夠份量油，將海鮮蘸上炸漿後放入炸鍋內油炸至金黃色 |
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Step 8:將炸好的海鮮放在廚房紙上吸去過多油份 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鹽 | 適量 |
| 溶化牛油 | 115克 |
| 可可粉 | 50克 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 黃糖 | 145克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 梳打粉 | 1茶匙 |
| 無鹽核桃(切碎) | 100克 |
| 半甜朱古力粒 | 120克 |
| 熟透香蕉(有啡色斑點) | 3隻 |
| 中筋麵粉 | 125克 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；準備蛋糕焗盤，噴上食用噴油。 |
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Step 2:將香蕉去皮，用叉子壓成蓉，加入溶化牛油、黃糖、雞蛋及雲呢拿香油，拌勻。 |
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Step 3:準備另一個碗，篩入梳打粉、中筋麵粉及可可粉，加入鹽，再加進香蕉混合物拌勻。 |
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Step 4:加入朱古力及核桃，拌勻。 |
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Step 5:將麵糊倒入準備好的焗盤中，焗20-30分鐘。用牙籤插入蛋糕中心，測試是否焗好。放回焗爐待涼10-15分鐘，再放在架上待涼至暖或室溫。 |
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Step 6:即成 |
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Step 7:小貼士：這款香蕉蛋糕可以在室溫下密閉保存最多4天。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 原粒燕麥 | 135克 |
| 紅糖 | 135克 |
| 無鹽牛油(室溫軟化) | 115克 |
| 中筋麵粉 | 95克 |
| 黑朱古力片 | 50克 |
| 大雞蛋 | 1隻 |
| 薑糖(切碎) | 6塊 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 梳打粉 | 1/2茶匙 |
| 肉桂粉 | 1/2茶匙 |
| 薑粉 | 1/2茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；焗盤鋪上牛油紙備用；將牛油及紅糖打發至軟滑鬆發。 |
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Step 2:加入雞蛋及雲呢拿香油，打發1分鐘至拌勻。 |
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Step 3:將中筋麵粉、梳打粉、肉桂粉、薑粉及鹽拌勻。 |
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Step 4:加入至牛油混合物，用刮刀拌勻，加入原粒燕麥、薑糖及黑朱古力片拌勻。 |
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Step 5:舀出麵糊，放上焗盤，每團麵糊相隔8厘米。 |
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Step 6:放入焗爐焗12-14分鐘或至金黃色，待涼。 |
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Step 7:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛油 | 100適量 |
| 細砂糖 | 100茶匙 |
| 雞蛋 | 20克 |
| 低筋麵粉 | 200克 |
| 梳打粉 | 1克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 榛子 | 70克 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度。 |
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Step 2:榛子放入焗爐中焗5分鐘，取出放涼，裝在保鮮袋中，用擀麵棍壓碎。 |
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Step 3:牛油和幼砂糖輕微打發，慢慢加入蛋液拌勻。 |
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Step 4:篩入低筋粉、梳打粉及泡打粉拌勻。 |
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Step 5:加入榛子碎拌勻。 |
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Step 6:將麵糰分成約10克重一顆，搓圓，放在焗盤上。 |
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Step 7:在麵糰表面掃上蛋液，放入焗爐焗10分鐘至表面金黃色即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 幼糖 | 320克 |
| 玉米糖浆 | 10湯匙 |
| 水 | 180毫升 |
| 海鹽 | 適量 |
| 腰果仁 | 300克 |
| 去皮花生仁（原味） | 85g |
| 梳打粉 | 1茶匙 |
| 雲呢拿條 | 1條 |
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Step 1:把腰果及花生放入烤箱，攝氏120度烘烤50分鐘，降溫備用，準備一個鋁製淺烤盤（約36厘米X24厘米），鋪上烘焙紙備用。 |
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Step 2:雲呢拿豆取籽備用。 |
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Step 3:把糖、玉米糖漿、水及海鹽加入湯鍋，中火加熱至沸騰。放入溫度計觀察溫度升到攝氏120度，舀一小匙的糖漿放入冰水，結成質地不會很硬的薄片。 |
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Step 4:取出溫度計後把烤熟的腰果和花生仁放入糖漿，拌勻。 |
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Step 5:繼續加熱直到呈現焦糖色，放入溫度計確認溫度達到攝氏150度，移除溫度計，放入雲呢拿籽快速拌勻。 |
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Step 6:加入梳打粉快速拌勻，倒入模具裡，待涼。倒扣出來，切塊即成。 |
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