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彩椒 食譜

日式風味牛扒粒|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
厚切牛扒 400克
彩椒 2個
蒜頭 6瓣
蘑菇 4個
乾蔥 2個
黃金燒肉汁 3湯匙
迷迭香 2束
砂糖 1湯匙
橄欖油 適量
海鹽 適量
牛油 適量
番茜碎 適量

Step 1:

將牛扒切成2-3厘米厚的正方粒,備用。

Step 2:

將燈籠椒切件;蘑菇及乾蔥切半;蒜頭輕拍,備用。

Step 3:

牛肉粒用蒜頭、迷迭香、海鹽及橄欖油醃15分鐘。

Step 4:

燒熱鍋,加入砂糖,乾炒至味道出來;加入牛油及醃好的牛肉粒,炒至金黃色。

Step 5:

加入乾蔥、蘑菇及燈籠椒,翻炒1分鐘;加入黃金燒肉汁調味,熄火起鍋,灑上番茜碎,上碟即成。

Step 6:

土耳其番茄焗蛋|烹飪時間20分鐘

材料 分量
咖哩粉 1茶匙
洋蔥 1/2個
黑胡椒 適量
彩椒 1個
香菜葉 適量
大蔥 1/2條
雞蛋 4隻
橄欖油 適量
雞湯 100毫升
法包 1條
海鹽 適量
小茴香粉 1茶匙
蒜蓉 2湯匙

Step 1:

將洋蔥及燈籠椒切成粒;大蔥及法國麵包切片,備用;

Step 2:

燒熱平底鍋,加少許橄欖油,加入蒜蓉及洋蔥粒炒至金黃色,加入燈籠椒粒快炒1分鐘,加入去皮番茄、孜然粉、咖哩粉、紅椒粉及雞湯,用中火繼續快炒;

Step 3:

加入黑胡椒及鹽調味,逐一加入雞蛋,蓋上鍋蓋,煮至蛋白變白色,熄火;

Step 4:

灑上芫茜及大蔥裝飾,即成;

Step 5:

燒熱另一個平底鍋,加入少許橄欖油,加入麵包煎至金黃色;

Step 6:

配焗蛋食用。

泰式青咖哩大蝦|烹飪時間20分鐘

材料 分量
大蝦 8隻
彩椒 2個
橄欖油 適量
椰漿 50克
番茜碎 適量

Step 1:

將薑去皮切片;燈籠椒及青辣椒切件,備用;

Step 2:

將蝦去殼去腸,洗淨瀝乾備用;

Step 3:

準備青咖哩醬:將所有材料及少許水,用攪拌機打成蓉,備用;

Step 4:

加熱平底鍋,加入橄欖油,加入蝦仁快炒,加入燈籠椒、4湯匙青咖哩醬及椰奶,快炒1分鐘,上碟;

Step 5:

灑上番茜碎即成。

泰式青咖哩大蝦|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
大蝦 8隻
彩椒 2個
椰漿 50克
橄欖油 適量
番茜碎 適量
橄欖油 60毫升
蔥(切段) 15克
青辣椒 4隻
20斤
蒜頭 5瓣
芫茜 30克
番茜 10湯匙
泰式魚露 5湯匙
黃糖 3湯匙
檸檬汁 1湯匙

Step 1:

將薑去皮切片;燈籠椒及青辣椒切件,備用;

Step 2:

將蝦去殼去腸,洗淨瀝乾備用;

Step 3:

準備青咖哩醬:將所有材料及少許水,用攪拌機打成蓉,備用;

Step 4:

加熱平底鍋,加入橄欖油,加入蝦仁快炒,加入燈籠椒、4湯匙青咖哩醬及椰奶,快炒1分鐘,上碟;

Step 5:

灑上番茜碎即成。

土耳其番茄焗蛋|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
雞湯 100L
法包 1條
雞蛋 4隻
洋蔥 1/25
彩椒 1個
大蔥 1/2棵
蒜蓉 2湯匙
小茴香粉 1茶匙
咖喱粉 1茶匙
芫茜 適量
橄欖油 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量

Step 1:

將洋蔥及燈籠椒切成粒;大蔥及法國麵包切片,備用;

Step 2:

燒熱平底鍋,加少許橄欖油,加入蒜蓉及洋蔥粒炒至金黃色,加入燈籠椒粒快炒1分鐘,加入去皮番茄、孜然粉、咖哩粉、紅椒粉及雞湯,用中火繼續快炒;

Step 3:

加入黑胡椒及鹽調味,逐一加入雞蛋,蓋上鍋蓋,煮至蛋白變白色,熄火;

Step 4:

灑上芫茜及大蔥裝飾,即成;

Step 5:

燒熱另一個平底鍋,加入少許橄欖油,加入麵包煎至金黃色;

Step 6:

配焗蛋食用。