| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白米 | 100克 |
| 帶枝番茄 | 4個 |
| 免治牛肉 | 150克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 麵粉 | 20克 |
| 麵包糠 | 20克 |
| 水牛芝士碎 | 100克 |
| 蔥 | 10棵 |
| 乾蔥 | 2個 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 百里香 | 20條 |
| 橄欖油 | 50毫升 |
| 黑胡椒粗粒 | 10克 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:烤箱預熱180度。 |
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Step 2:番茄洗淨，切去有根的一邊做蓋子，挖出心備用。 |
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Step 3:小蔥洗淨切末，幹蔥一個對半切，一個切丁，蒜壓碎，百里香取下葉子，番茄心壓碎。 |
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Step 4:取一個碗，將米飯、雞蛋、一半番茄心、麵粉、麵包糠拌勻。 |
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Step 5:取一個大碗，將牛肉糜、小蔥末、幹蔥丁、百里香碎、黑胡椒粗粒、鹽、10ml橄欖油拌勻，加入步驟4拌好的米飯，拌勻。 |
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Step 6:將拌好的餡料，裝入番茄殼中。 |
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Step 7:烤盤上倒少許橄欖油，放蒜、幹蔥片，放上裝好餡的番茄，表面撒上馬蘇里拉芝士絲，番茄蓋，烤20分鐘左右至馬蘇里拉芝士上色，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治牛肉 | 1.2公斤 |
| 車打芝士片 | 6片 |
| 煙肉 | 4片 |
| 小漢堡包 | 12個 |
| 大番茄 | 3個 |
| 生菜 | 2棵 |
| 羅馬生菜 | 2棵 |
| 甜酸青瓜醬 | 適量 |
| 蛋黃醬 | 適量 |
| 海鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 芥末 | 適量 |
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Step 1:焗爐預熱至攝氏200度；將煙肉對半；番茄切片；漢堡包橫切備用； |
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Step 2:將免治牛肉分成12小份，灑上黑胡椒及海鹽。在砧板上輕輕滾成球狀備用（切勿用力按壓）； |
|
Step 3:將煙肉放上焗盤，放入焗爐焗6分鐘，直至表面金黃色，備用； |
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Step 4:準備另一個焗盤，放上牛肉球壓成圓餅，放入焗爐焗15分鐘； |
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Step 5:放上車打芝士片及煙肉，備用； |
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Step 6:將漢堡包放上焗盤，放入焗爐焗3分鐘，直至表面金黃色； |
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Step 7:將麵包底部放在砧板上，抹上蛋黃醬及芥末，放上牛肉餅、生菜葉、甜酸青瓜醬及番茄； |
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Step 8:放上麵包面，用牙籤固定，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白飯 | 300克 |
| 韓國紫菜 | 4塊 |
| 免治牛肉 | 100克 |
| 醃牛蒡 | 4條 |
| 醃蘿蔔 | 4條 |
| 青瓜 | 1/2條 |
| 紅蘿蔔 | 1/2條 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 料理酒 | 1/2毫升 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 韓國芝麻油 | 2茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:將醃蘿蔔、青瓜及甘筍切絲。將甘筍炒熟備用。將雞蛋打發。用中火燒熱鍋，加少許油，用中低火煎成蛋皮，放涼切條。 |
|
Step 2:白飯加入鹽及麻油調味備用。 |
|
Step 3:免治牛肉用砂糖、生抽、日本料理酒及韓國芝麻油醃 30 分鐘。 |
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Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉炒熟，盛起備用。 |
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Step 5:準備壽司蓆，放上一片壽司紫菜(光面向下)，平均鋪上2/3白飯，頂部1/2留空。 |
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Step 6:放上免治牛肉、甘筍、醃蘿蔔、青瓜、醃牛蒡及蛋絲。 |
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Step 7:由低捲起壽司蓆，捲成飯卷。重複以上步驟4次。 |
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Step 8:壽司卷面掃上額外一層芝麻油，切件即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 墨西哥薄餅 | 6片 |
| 洋蔥 | 15 |
| 免治牛肉 | 200克 |
| 車打芝士碎 | 50克 |
| 芫荽碎 | 適量 |
| 酸忌廉 | 100克 |
| 辣椒粉 | 10克 |
| 孜然粉 | 10克 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
| 洋蔥粉 | 1茶匙 |
| 紅椒粉 | 1茶匙 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 番茄 | 2個 |
| 青檸汁 | 1水 |
| 紫洋蔥 | 1個 |
| 蔥粒 | 10克 |
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Step 1:製作番茄莎莎。將番茄及紫洋蔥切粒 |
|
Step 2:準備一個大碗，加入番茄粒、紫洋蔥粒、青檸汁、芫茜碎、蔥花、鹽及黑胡椒拌 |
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Step 3:放入雪櫃冷藏1小時 |
|
Step 4:準備另一個大碗，加入免治牛肉、辣椒粉、孜然粉、蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻，醃15分鐘 |
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Step 5:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入免治牛肉煮5分鐘直至全熟，盛起備用 |
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Step 6:用中火燒熱白鑊，加入墨西哥薄餅 |
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Step 7:放上牛肉平放，灑上芝士碎及芫茜 |
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Step 8:放上另一塊墨西哥薄餅，煎至薄餅底部香脆，然後反轉煮至芝士溶化 |
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Step 9:將墨西哥薄餅放在砧板上切角 |
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Step 10:伴以酸忌廉及番茄莎莎享用 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薯仔 | 2個 |
| 洋蔥 | 1/45 |
| 免治牛肉 | 100克 |
| 免治牛肉 | 100克 |
| 雞蛋 | 1/2隻 |
| 中筋麵粉 | 3湯匙 |
| 生抽 | 1/2湯匙 |
| 砂糖 | 1/4茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 蔥 | 適量 |
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Step 1:將蔥及洋蔥切粒。 |
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Step 2:將薯仔刨成絲，浸水15分鐘及瀝乾水分備用。 |
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Step 3:將免治牛肉用生抽、砂糖及黑胡椒醃10分鐘。 |
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Step 4:將薯絲、免治牛肉、洋蔥、蔥、雞蛋、鹽及中筋麵粉拌勻。 |
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Step 5:用中火燒熱鍋，加少許油，加入適量薯絲混合物煎至兩面金黃色，即成。 |
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