| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞中翼 | 10隻 |
| 去皮栗子 | 10粒 |
| 紅棗 | 6粒 |
| 雞湯 | 500毫升 |
| 薑 | 20克 |
| 蔥 | 1/2棵 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 1湯匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙 |
|
Step 1:紅棗浸軟後切半去核，薑切片，蔥切段。 |
|
Step 2:雞翼加入紹興酒、生抽、糖和胡椒粉撈勻醃15分鐘。 |
|
Step 3:中火熱鑊加油，爆香薑蔥後放入雞翼煎至金黃色。 |
|
Step 4:倒入雞湯、老抽、栗子和紅棗，煮滾後冚蓋燜25分鐘至栗子變軟身即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 姜2-3片 | 3片 |
| 可樂 | 150ml |
| 雞中翼 | 5隻 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 6克 |
|
Step 1:薑切絲 |
|
Step 2:雞翅洗凈，吸乾水分，在雞翅上劃上幾刀，便於入味 |
|
Step 3:將雞翅用料酒，鹽，薑絲，生抽腌制15分鐘 |
|
Step 4:在鍋內加熱適量油，放入雞翼煎至雙面呈金黃色 |
|
Step 5:之後加入薑絲，料酒，可樂，鹽，糖及生抽攪拌均勻 |
|
Step 6:加蓋煮至湯汁濃稠，即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 香茅粉 | 2茶匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 五香粉 | 1湯匙 |
| 檸檬葉 | 4片 |
| 泰式甜辣醬 | 2大匙 |
| 香茅 | 2枝 |
| 生粉 | 10克 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 雞中翼 | 200g |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 魚露 | 1茶匙 |
|
Step 1:洗淨瀝乾雞翼，用剪刀把雞翼從中間剪開 |
|
Step 2:將香茅切成幼粒 |
|
Step 3:用雞翼醃料將雞翼醃1小時 |
|
Step 4:準備可封口的密實袋，將生粉、香茅粉及五香粉加入拌勻 |
|
Step 5:將雞翼醃料倒去，將雞翼放在密實袋中封口，搖動袋子讓雞翼均勻沾上調味料 |
|
Step 6:將雞翼放在焗盤上 |
|
Step 7:預熱焗爐至攝氏200度，放入雞翼焗10分鐘，然後將雞翼反轉另一面再焗10分鐘 |
|
Step 8:出爐伴以泰式甜辣醬享用即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 蔥 | 10克 |
| 檸檬 | 1個 |
| 香茅 | 2枝 |
| 薑 | 20克 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 雞中翼 | 12隻 |
| 鹽及胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度。 將香茅切碎；薑磨成蓉 |
|
Step 2:檸檬刨皮及榨汁。 將蔥切絲，浸在水中保持翠綠 |
|
Step 3:準備一個大碗，將生抽、紹興酒、鹽、白胡椒粉、蜜糖及檸檬汁拌勻 |
|
Step 4:加入雞中翼、檸檬皮、薑蓉及香茅碎，醃味20分鐘 |
|
Step 5:將雞中翼放在焗盤上，入焗爐焗15分鐘或直至金黃色 |
|
Step 6:翻轉雞中翼後再焗15分鐘直至熟透 |
|
Step 7:上碟，灑上蔥絲 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 蔥 | 10克 |
| 去皮栗子 | 20g |
| 薑 | 20克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 雞湯 | 500毫升 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 雞中翼 | 10g |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 紅棗 | 6粒 |
|
Step 1:紅棗浸入水中至軟身，瀝乾後去核 |
|
Step 2:雞中翼加入紹興酒、生抽、砂糖、胡椒粉醃味20分鐘 |
|
Step 3:薑切片；蔥切段 |
|
Step 4:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑及蔥段炒香 |
|
Step 5:加入雞中翼煎至金黃色 |
|
Step 6:加入紹興酒、雞湯、老抽及砂糖煮滾 |
|
Step 7:煮滾後轉中火，加入栗子及紅棗 |
|
Step 8:蓋上鍋蓋煮20分鐘直至栗子軟腍 |
DimCooKING.com