| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 羽衣甘藍 | 80克 |
| 隔夜飯 | 2碗 |
| 煙肉 | 3片 |
| 洋蔥(切粒) | 1/8個 |
| 蛋液 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 蒜蓉 | 1/2湯匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
|
Step 1:將羽衣甘藍切碎；煙肉切粒備用。 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、洋蔥及煙肉炒香。 |
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Step 3:加入羽衣甘藍炒軟。 |
|
Step 4:加入隔夜飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻，直至飯粒裹上蛋漿。 |
|
Step 5:加入生抽、砂糖及鹽調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 羽衣甘藍 | 100克 |
| 魷魚 | 100克 |
| 蝦仁 | 10隻 |
| 甘筍(切絲) | 1/4條 |
| 洋蔥(切粒) | 1/8個 |
| 紅辣椒(切絲) | 1隻 |
| 韓國煎餅粉 | 200克 |
| 水 | 120毫升 |
| 蛋液 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 水 | 2湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 白醋 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
|
Step 1:將羽衣甘藍切碎；蝦仁切半；魷魚切絲備用。 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香。 |
|
Step 3:加入羽衣甘藍炒軟，加入鹽調味，放涼備用。 |
|
Step 4:將韓國煎餅粉、蛋液及水拌勻成漿狀，加入羽衣甘藍及洋蔥、甘筍、紅辣椒、蝦仁及魷魚拌勻。 |
|
Step 5:用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入煎餅糊煎至兩面金黃色。重覆此步驟直至煎餅糊用完。 |
|
Step 6:將煎餅切件上碟。 |
|
Step 7:製作蘸醬：將生抽、白醋、水、砂糖及指天椒拌勻。煎餅配以蘸醬享用，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蝦仁 | 10隻 |
| 隔夜飯 | 1碗 |
| 車厘茄 | 4粒 |
| 香茅 | 1枝 |
| 乾蔥 | 1粒 |
| 蛋液 | 適量 |
| 冬蔭功醬 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 2茶匙 |
| 魚露 | 1茶匙 |
| 青檸汁 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:蝦仁用鹽、胡椒粉及砂糖醃10分鐘。 |
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Step 2:將乾蔥及香茅切粒；車厘茄一開四備用。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入乾蔥炒香，加入蝦仁炒至半熟。 |
|
Step 4:加入隔夜飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻，直至飯粒裹上蛋漿。加入冬蔭功醬及香茅炒勻。 |
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Step 5:加入車厘茄、魚露及砂糖快炒。熄火，灑上青檸汁調味，即成。 |
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