蘋果食譜

木瓜蘋果雪耳豬骨湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
木瓜	1個
豬骨	300克
雪耳	2件
薑	20克
鮮百合	2個
鹽	3克
蒜	2瓣
蘋果	1顆

	Step 1: 木瓜去皮去籽後切件；雪耳浸水後切去芯部；蘋果洗淨去芯後切塊；洗淨鮮百合，逐瓣拆開，浸在水中以防變黑備用。
	Step 2: 薑去皮切片；蒜頭切成蓉。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入豬骨汆水10分鐘，撈出瀝乾備用。
	Step 4: 準備一個深鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑，加入豬骨。
	Step 5: 加入足夠份量的水及雪耳，用大火煮滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋煮1小時。
	Step 6: 加入木瓜、蘋果及鮮百合，再煮15分鐘，加鹽調味即成。

西班牙水果酒|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
蘋果	1/2個
橙	1/2個
檸檬	1/2個
肉桂條	1條
西班牙紅酒	375毫升
橙汁	125毫升
檸檬梳打	90毫升
黑加侖子	70克
冧酒	15毫升
蜜桃香甜酒	15毫升
砂糖	4湯匙

	Step 1: 將橙汁及肉桂條煮滾後，放涼備用；
	Step 2: 將蘋果切粒；橙及檸檬切片，備用；
	Step 3: 準備一個大玻璃器皿，加入蘋果粒、檸檬片、橙片、黑加侖子及砂糖。用調酒棍擠出果汁；
	Step 4: 加入橙汁、冧酒及蜜桃香甜酒拌勻；
	Step 5: 放入適量冰粒，加入紅酒及檸檬梳打，拌勻即成。

西班牙水果酒|烹飪時間20分鐘

材料	分量
冧酒	15毫升
檸檬	1/2個
橙汁	125毫升
檸檬梳打	90毫升
西班牙紅酒	375毫升
蜜桃香甜酒	15毫升
砂糖	4湯匙
肉桂條	1條
橙	1/2個
黑加侖子	70克
蘋果	1/2顆

	Step 1: 將橙汁及肉桂條煮滾後，放涼備用；
	Step 2: 將蘋果切粒；橙及檸檬切片，備用；
	Step 3: 準備一個大玻璃器皿，加入蘋果粒、檸檬片、橙片、黑加侖子及砂糖。用調酒棍擠出果汁；
	Step 4: 加入橙汁、冧酒及蜜桃香甜酒拌勻；
	Step 5: 放入適量冰粒，加入紅酒及檸檬梳打，拌勻即成。

南瓜蘋果雞肉意大利飯|烹飪時間1小時

材料	分量
雞腿肉	200克
洋蔥	1/2個
白酒	180毫升
牛油	20克
番茜碎	適量
鹽及黑胡椒	適量
奶油南瓜	350克
意大利米	200克
雞湯	500毫升
意大利香草	適量
胡椒粉	適量
巴馬臣芝士碎	50克
蘋果	1顆

	Step 1: 將洋蔥切粒；蘋果去皮去芯切粒；奶油南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉。
	Step 2: 將雞腿肉切絲，加入鹽及胡椒粉醃30分鐘備用。
	Step 3: 將雞湯煮至微滾，轉小火保溫。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞腿肉煎至8成熟。
	Step 5: 同一個鍋，用中火燒熱，加少許油，加入蘋果炒軟，盛起。
	Step 6: 同一個鍋，加入洋蔥炒香。加入意大利米炒3分鐘，加入白酒。
	Step 7: 煮至白酒幾乎收乾，加入南瓜蓉及蘋果拌勻。
	Step 8: 加入雞湯蓋過米粒，用小火煮滾至米粒吸收湯汁。
	Step 9: 重覆加雞湯的步驟，加最後一次雞湯時，同時加入雞肉、意大利香草及巴馬臣芝士，拌勻至飯煮至稠身。
	Step 10: 熄火，加入牛油、鹽及黑胡椒拌勻，灑上番茜碎，即成。

簡易聖誕烤雞|烹飪時間1小時

材料	分量
生抽	適量
料酒	3湯匙
蜜糖	6湯匙
紅蘿蔔	1適量
黑胡椒	5克
迷迭香	10棵(切碎)
橄欖油	20克
三黃雞	1隻
鮮冬菇	4個
百里香	10茶匙
薯仔	2克
鹽	5克
蘋果	1顆

	Step 1: 將三黃雞裏外全部洗淨，用廚紙吸幹水分。用牙籤在雞的表面紮幾個小孔。
	Step 2: 取一個大碗，放入所有醃料材料，攪拌均勻；
	Step 3: 將拌勻的醃料均勻的抹在雞的表面和內部，用手按摩雞肉，讓雞肉更入味，把雞放入保鮮袋，放到冰箱冷藏醃制6個小時；
	Step 4: 將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切塊，蘋果洗淨去芯切塊，香菇洗淨切塊，放在一個碗中，加橄欖油和少許胡椒粉和鹽調味拌勻；
	Step 5: 在烤盤上鋪上一層錫紙，然後放上配菜，再擺上烤雞，將一部分配菜塞進雞的肚子中，填滿，用牙籤封口，再將醃料塗在雞上；
	Step 6: 再放入200℃烤箱，烤1個小時，將雞烤制金黃色取出；
	Step 7: 取出烤雞，淋上肉汁，然後就可以享用了。