| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蔥(切段) | 條 |
| 白玉菇(洗淨切去尾部) | 50克 |
| 牛肉片 | 200克 |
| 砂糖 | 2湯匙 |
| 洋蔥(切絲) | 1/2個 |
| 味醂 | 100毫升 |
| 硬豆腐(切件) | 1/2件 |
| 日本豉油 | 50毫升 |
| 清酒 | 100毫升 |
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Step 1:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香； |
|
Step 2:加入牛肉片煮至半熟； |
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Step 3:加入味醂、清酒、日本豉油及砂糖煮滾； |
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Step 4:加入白玉菇及豆腐煮10-15分鐘，灑上蔥段； |
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Step 5:即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 壽司飯 | 2碗 |
| 提子 | 4顆 |
| 生菜 | 2塊 |
| 料理酒 | 1/2湯匙 |
| 奇異果(切方粒) | 1個 |
| 甘筍(切絲) | 1/5條 |
| 士多啤梨 | 4粒 |
| 壽司紫菜(剪半) | 1塊 |
| 菠蘿(切粒) | 1片 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 豬肉片 | 6片 |
| 洋蔥(切絲) | 1/8個 |
| 火龍果(切方粒) | 1/2個 |
| 薑蓉 | 1茶匙 |
| 味醂 | 1/2湯匙 |
| 日本豉油 | 1湯匙 |
|
Step 1:豬肉用1/2日本豉油、味醂、料理酒及砂糖醃5分鐘。 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥及甘筍炒至軟身。 |
|
Step 3:加入豬肉、薑蓉、餘下的日本豉油、味醂、料理酒及砂糖，煮至豬肉熟透。 |
|
Step 4:將壽司飯捏成2個球狀，壓平後分別放在紫菜的兩端。 |
|
Step 5:在其中一邊放上生菜及豚肉，合上成飯糰即成。 |
|
Step 6:準備水果串：依次串起奇異果、火龍果、菠蘿、提子及士多啤梨，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 青燈籠椒(切絲) | 1/4個 |
| 生抽 | 適量 |
| 意粉 | 150克 |
| 蠔油 | 1/2湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 紅燈籠椒(切絲) | 1/4個 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 豬扒 | 200克 |
| 洋蔥(切絲) | 1/4個 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
|
Step 1:豬扒用刀背拍鬆，加入生抽、老抽、紹興酒、砂糖及胡椒粉醃30分鐘。 |
|
Step 2:煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉煮至軟硬適中，撈起瀝乾備用。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬扒煎至熟透，盛起切條。 |
|
Step 4:用同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉及洋蔥炒香，加入意粉、青燈籠椒、紅燈籠椒、生抽、老抽、蠔油、砂糖及黑胡椒炒勻。 |
|
Step 5:加入豬扒炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 秋葵 | 5條 |
| 洋蔥(切絲) | 1/8個 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 鮮冬菇(切片) | 3隻 |
| 本菇(洗淨及去蒂) | 40克 |
| 鹽 | 適量 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
|
Step 1:秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去，洗淨切粒備用。 |
|
Step 2:將雞蛋、鹽及少許油打發。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及洋蔥炒香。 |
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Step 4:加入秋葵、鮮冬菇及本菇炒勻。 |
|
Step 5:加少許鹽調味，加入蛋液炒成滑蛋，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 1茶匙 |
| 牛柳(切絲) | 200克 |
| 意粉 | 150克 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 蒜頭(切片) | 6瓣 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 洋蔥(切絲) | 1/4個 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 蘆筍 | 8條 |
|
Step 1:牛柳用生抽、砂糖、黑胡椒及生粉醃30分鐘。 |
|
Step 2:煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉煮至軟硬適中，撈起瀝乾。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛柳炒至8成熟，盛起備用。 |
|
Step 4:用中火燒熱另一個鍋，加入橄欖油及蒜片，不斷攪拌直至蒜片變成金黃色。 |
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Step 5:加入洋蔥及蘆筍炒至軟身，加少許鹽及黑胡椒調味。 |
|
Step 6:加入意粉及牛柳炒勻，即成。 |
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