沙拉醬食譜

蟹肉海鮮沙律|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生菜	適量
罐頭蟹肉	100克
沙拉醬	適量
紫椰菜	100克
鹽及黑胡椒	適量
巴馬臣芝士碎	10克
甜蝦	6隻
橄欖油	20克
車厘茄	3粒
魷魚	2隻

	Step 1: 魷魚洗淨切條，魷魚鬚切段。
	Step 2: 甜蝦去殼。
	Step 3: 紫椰菜切絲；車厘茄洗淨切半；生菜撕成小塊。
	Step 4: 紫椰菜切絲；車厘茄洗淨切半；生菜撕成小塊。
	Step 5: 煮滾一鍋水，加入少許鹽及橄欖油，加入魷魚及甜蝦汆水，撈出瀝乾備用。
	Step 6: 煮滾一鍋水，加入少許鹽及橄欖油，加入魷魚及甜蝦汆水，撈出瀝乾備用。
	Step 7: 取一個大碗，加入魷魚、甜蝦、紫椰菜、車厘茄、生菜及沙律醬拌勻。
	Step 8: 取一個大碗，加入魷魚、甜蝦、紫椰菜、車厘茄、生菜及沙律醬拌勻。
	Step 9: 將拌勻的沙律上碟，放上蟹肉。
	Step 10: 灑上黑胡椒及巴馬臣芝士碎即成。

火腿蛋玫瑰花|烹飪時間10分鐘

材料	分量
沙拉醬	適量
淀粉	5克
圓形火腿片	2片
雞蛋	1隻
鹽	2克
白胡椒粉	1克

	Step 1: 雞蛋加入沙律醬、鹽、胡椒粉、粟粉和水攪拌成蛋液
	Step 2: 火腿片切半
	Step 3: 燒熱鍋加少許油，倒入蛋液煎成蛋皮，取出放涼
	Step 4: 將蛋皮切半
	Step 5: 摺起，從左右兩邊切出小三角形，放在蛋皮中間
	Step 6: 將蛋皮捲起成花狀
	Step 7: 用2片火腿片包在雞蛋花外圍成花瓣
	Step 8: 用牙簽固定即成

金槍魚夾心餅乾|烹飪時間10分鐘

材料	分量
粟米粒	20克
紅蘿蔔	1適量
沙拉醬	適量
罐裝金槍魚	50克
薯仔	1克
蘇打餅乾	1包

	Step 1: 土豆洗淨後去皮切小塊，放入蒸鍋隔水蒸熟
	Step 2: 取出壓成土豆泥
	Step 3: 胡蘿蔔洗淨後切丁
	Step 4: 將處理好的土豆泥、玉米粒、胡蘿蔔丁和罐裝金槍魚、沙拉醬混合均勻，製成金槍魚沙拉
	Step 5: 取兩片蘇打餅乾，將金槍魚沙拉擺入中間，製成夾心餅乾即可

脆炸薯片雞米花|烹飪時間30分鐘

材料	分量
漢堡麵包	1對
生菜	適量
薯片	30克
沙拉醬	適量
淀粉	10克
雞胸肉	100克
雞蛋	1隻
芝士片	1片
薑絲	5適量
番茄	2個
胡椒粉	3克
料酒	1湯匙
鹽	3克

	Step 1: 取一塊雞胸肉切成小塊，另一塊雞胸肉切出麵包大小，放入一個碗中；
	Step 2: 加入薑絲、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉和蛋液拌勻醃制5分鐘；
	Step 3: 將薯片壓碎，裹在小雞塊上；
	Step 4: 熱鍋加足量油，放入雞塊炸至表面金黃，取出裝盤；
	Step 5: 將雞肉煎熟，取出和麵包一起放入預熱180℃的烤箱烤10分鐘，取出；
	Step 6: 將生菜、番茄和雞肉和芝士片擺在麵包上，淋上沙拉醬，蓋上麵包，即成。

脆炸薯片雞米花|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
雞胸肉	100件
漢堡麵包	1對
生菜	適量
番茄	2個
芝士片	1片
沙拉醬	適量
薯片	30克
薑絲	5適量
紹興酒	1湯匙
鹽	3TSP
胡椒粉	3茶匙
生粉	10克
雞蛋	1隻

	Step 1: 取一塊雞胸肉切成小塊，另一塊雞胸肉切出麵包大小，放入一個碗中；
	Step 2: 加入薑絲、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉和蛋液拌勻醃制5分鐘；
	Step 3: 將薯片壓碎，裹在小雞塊上；
	Step 4: 熱鍋加足量油，放入雞塊炸至表面金黃，取出裝盤；
	Step 5: 將雞肉煎熟，取出和麵包一起放入預熱180℃的烤箱烤10分鐘，取出；
	Step 6: 將生菜、番茄和雞肉和芝士片擺在麵包上，淋上沙拉醬，蓋上麵包，即成。