杞子食譜

清酒醉雞翼|烹飪時間10分鐘

材料	分量
玫瑰露	150湯匙
雞翼	12隻
杞子	20克
香糟露	30毫升
水	300毫升
薑片	適量
蔥段	適量
魚露	20毫升
清酒	150毫升

	Step 1: 杞子用暖水洗淨備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入薑、蔥及雞翼，煮至雞翼熟透。
	Step 3: 撈起雞翼浸入冰水中，直至完全冷卻。
	Step 4: 將清酒、玫瑰露、水、香糟露及魚露混合，加入雞翼及杞子泡浸一晚或直至入味，即成

杞子蟲草花蒸排骨|烹飪時間30分鐘

材料	分量
排骨(切件)	300克
生抽	適量
雲耳	15克
杞子	10克
麻油	1/4茶匙
蟲草花	20克
生粉	適量
紹興酒	1茶匙
胡椒粉	適量
鹽	適量

	Step 1: 將雲耳、蟲草花及杞子浸軟。
	Step 2: 排骨用生抽、紹興酒、麻油、鹽、胡椒粉及生粉醃15分鐘。
	Step 3: 將雲耳、排骨、蟲草花及杞子放上碟上。
	Step 4: 用中火蒸15分鐘，即成。

淮山紅棗桂圓糖水|烹飪時間20分鐘

材料	分量
桂圆	適量
冰糖	適量
杞子	15克
新鮮淮山	250克
枸杞	適量
水	1200毫升
桂圓	20克
紅棗	8粒

	Step 1: 將新鮮淮山去皮切粒；紅棗、桂圓及杞子浸洗。
	Step 2: 將水煮滾，加入紅棗及桂圓，用中小火煮10分鐘。
	Step 3: 加入淮山煮10分鐘。
	Step 4: 加入杞子及冰糖，煮至冰糖溶化，即成。

北芪黨參烏雞湯|烹飪時間1小時

材料	分量
芡實	10克
杞子	15克
北芪	15克
薑	3片
烏雞	1隻
圓肉	10克
黨參	20克
鹽	適量

	Step 1: 將北芪、黨參、杞子、圓肉及芡實沖洗備用。
	Step 2: 將烏雞洗淨。準備一鍋水，加入烏雞，用中火汆水至水滾，撈起瀝乾。
	Step 3: 將烏雞、北芪、黨參、杞子、芡實、薑片、圓肉及適量水用中火煮滾。
	Step 4: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
	Step 5: 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。

南瓜杞子小米粥|烹飪時間40分鐘

材料	分量
杞子	10克
鹽	適量
南瓜	200克
小米	80克
水	800毫升

	Step 1: 南瓜去皮切粒；小米及杞子浸洗瀝乾備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入小米用中火煮滾。
	Step 3: 加入南瓜煮30分鐘。
	Step 4: 加入杞子煮10分鐘。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。