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意大利香草 食譜

菠菜磨菇焗蛋餅|烹飪時間1小時

材料 分量
黑胡椒粉 3適量
牛奶 100毫升
洋蔥 1個
巴馬芝士 60g
5克
急凍菠菜 300g
白色大磨菇 2只
雞蛋 4隻
意大利香草 2湯匙
茅屋芝士 200g
牛油 2湯匙

Step 1:

菠菜解凍,榨出多餘的水份

Step 2:

洋蔥切幼粒

Step 3:

白磨菇切粒

Step 4:

在平底鍋把牛油熱溶,炒香洋蔥及磨菇

Step 5:

灑上少許鹽及胡椒粉調味

Step 6:

在攪拌碗內把雞蛋、牛奶、芝士、菠菜、洋蔥及磨菇打發均勻

Step 7:

加入意大利香料草、鹽及黑胡椒粉調味

Step 8:

焗盤掃上油

Step 9:

倒入蛋漿

Step 10:

以攝氏180度預熱焗爐,放入焗盤焗30-45分鐘至蛋餅呈金黃色及成形後

香滑番茄忌廉燴雞|烹飪時間1小時

材料 分量
番茄碎 1罐
洋蔥 1個
淡忌廉 100毫升
牛油 20克
黑胡椒 0.5茶匙
雞胸肉 300克
砂糖 1湯匙
番茄乾 30克
奧勒岡 1茶匙
意大利香草 1湯匙
蒜頭 2瓣
1茶匙

Step 1:

洋蔥切幼粒

Step 2:

番茄乾切條

Step 3:

雞胸肉加鹽及黑胡椒調味

Step 4:

用中火燒熱,加少許油,將雞胸肉煎至兩邊金黃色,取出備用

Step 5:

在同一個鍋內,加少許油及牛油,炒香蒜頭及洋蔥

Step 6:

加入番茄乾及番茄碎

Step 7:

加入淡忌廉及調味料

Step 8:

煮滾後轉中火,加入雞胸肉同煮,確保醬汁足夠蓋過雞肉

Step 9:

蓋上蓋子慢火煮20分鐘

Step 10:

將羅勒切碎,灑在醬汁上

Step 11:

將雞胸肉切件

Step 12:

上碟即成

番茄紅酒肉丸|烹飪時間1小時

材料 分量
免治牛肉 300克
巴馬臣芝士 20克
番茄碎 1罐
月桂葉 2片
免治豬肉 200克
洋蔥粉 1茶匙
黑胡椒 5克
5克
奧勒岡 1茶匙
麵包糠 30克
紅酒 30毫升
意大利香草 2湯匙
砂糖 10克
雞蛋 1隻
生粉 10克
雞湯 100毫升
番茄 2個
蒜頭 2瓣
洋蔥 1個
蒜粉 1茶匙

Step 1:

洋蔥切幼粒

Step 2:

將所有材料拌勻,放入雪櫃冷藏20-30分鐘

Step 3:

將免治肉做成肉丸狀

Step 4:

將肉丸煎至金黃色

Step 5:

取出備用

Step 6:

將番茄洗淨切碎

Step 7:

洋蔥切幼粒

Step 8:

用大火燒熱並加入少許油,炒香蒜頭及洋蔥

Step 9:

加入番茄粒及番茄碎

Step 10:

加入紅酒、雞湯及其餘調味料,將醬汁煮滾後轉中火

Step 11:

加入肉丸煮約20分鐘,直至醬汁稠身

Step 12:

即成

薰衣草蜜糖烤雞|烹飪時間1.5小時

材料 分量
蜜糖 2湯匙
洋蔥粉 1茶匙
牛油 3湯匙
黑椒碎 11/4茶匙
橄欖油 20克
奧勒岡 1茶匙
意大利香草 1湯匙
乾薰衣草 1湯匙
1隻
蒜粉 1茶匙

Step 1:

準備一隻小碗,加入醃雞用的香料拌勻

Step 2:

用橄欖油及香料抹勻全隻雞

Step 3:

預熱焗爐至攝氏160度,將雞放在焗盤上,在雞背上放上牛油

Step 4:

包裏錫紙

Step 5:

放入焗爐焗45分鐘

Step 6:

取出錫紙,掃上蜜糖再焗10分鐘

甜薯豆腐漢堡包|烹飪時間1小時

材料 分量
番薯 200克
黑胡椒 5克
生菜葉
孜然粉 5克
羅勒醬 1茶匙
麵包糠 20克
紫洋蔥 1個
漢堡包 2個
硬豆腐 1件
蛋黃醬 3湯匙
番茄 1個
意大利香草 1湯匙
5克
苜蓿芽 適量

Step 1:

準備一個小碗,加入蛋黃醬及羅勒醬拌勻,備用

Step 2:

番薯去皮切成小粒

Step 3:

將番薯蒸至軟腍,瀝乾水份

Step 4:

用叉壓成蓉,放涼備用

Step 5:

加入豆腐與番薯搓勻

Step 6:

加入麵包糠、意大利香草、孜然粉、鹽及黑胡椒拌勻

Step 7:

將混合物搓成餅狀

Step 8:

用中火燒熱鍋,加少許油,將豆腐漢堡煎至兩面金黃色

Step 9:

在漢堡包上抹上羅勒蛋黃醬,放上生菜葉、豆腐漢堡、番茄及洋蔥

Step 10:

伴以苜蓿芽上碟即成