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香蕉 食譜

美式香蕉榛子鬆餅|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
香蕉 2隻
低筋麵粉 135克
牛奶 130毫升
砂糖 30克
無鹽牛油 30克
泡打粉 5克
雞蛋 1隻
雲呢拿香油 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
榛子醬 適量
楓糖 適量

Step 1:

將無鹽牛油隔熱水座溶；香蕉切片。

Step 2:

將雞蛋、牛奶、砂糖、鹽及雲呢拿香油拌勻。

Step 3:

將低筋麵粉及泡打粉過篩及拌勻，加入雞蛋混合物及無鹽牛油拌勻，靜置至少20分鐘。

Step 4:

用中火燒熱鍋，用廚房紙抹上一層油。

Step 5:

加入一勺粉漿，轉至中小火，煎至麵糊冒泡，翻轉另一面再煎1分鐘。重覆此步驟直至用完粉漿。

Step 6:

在鬆餅塗上榛子醬，放上香蕉片，再鋪上另一塊鬆餅。重覆此步驟5次。

Step 7:

放上香蕉片，淋上楓糖，即成。

炸芝士香蕉|烹飪時間20分鐘

材料 分量
香蕉 適量
番茜 3湯匙
白芝麻 2少許
黑胡椒 3克
香菜葉 3克
橄欖油 30克
油 10毫升
巴薩米克濃縮黑醋 2湯匙

Step 1:

將番茜切碎；香蕉去皮切塊，備用。準備炸油鍋，加入足夠份量的油用中火燒熱，加入香蕉炸3分鐘至稍微金黃色，撈起吸去多餘油份，備用；

Step 2:

將香蕉塊壓成薄片，冷藏定型備用；

Step 3:

再炸約1分鐘，定型後撈起。將香蕉片及芝士片梅花間竹疊起；

Step 4:

準備一個碗，加上番茜碎、橄欖油及黑胡椒拌勻。淋上醬汁，灑上意大利濃縮黑醋、芫荽葉及白芝麻裝飾，即成。

水果乳酪雪條|烹飪時間1.5小時

材料 分量
蜜糖 60克
香蕉 1隻
鮮橙果醬 45克
紅桑子 100克
奇異果 1個
藍莓 100顆
無糖希臘乳酪 900克

Step 1:

將希臘乳酪瑚平均分成三份，放入攪拌碗；

Step 2:

將香蕉及奇異果切成粒；

Step 3:

將一半蜜糖、香蕉粒及奇異果粒放入其中一個希臘乳酪拌勻，倒入模具；

Step 4:

將餘下蜜糖、紅桑莓及藍莓放入另外一個希臘乳酪拌勻，倒入模具；

Step 5:

將鮮橙果醬及最後一個希臘乳酪拌勻。倒入模具，插入雪條棍，放入冰箱雪最少6小時；

Step 6:

將定型後雪條脫模，表面沾上巧克力及3種不同配料即成。

水果乳酪雪條|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
無糖希臘乳酪 900克
蜂蜜 60克
紅桑子 100克
藍莓 100克
奇異果 1個
香蕉 1隻
鮮橙果醬 45克
白巧克力豆(融化) 150克
黑巧克力豆(融化) 150克
南瓜子仁 100克
烘烤椰絲 100克
早餐燕麥脆片 100克

Step 1:

將希臘乳酪瑚平均分成三份，放入攪拌碗；

Step 2:

將香蕉及奇異果切成粒；

Step 3:

將一半蜜糖、香蕉粒及奇異果粒放入其中一個希臘乳酪拌勻，倒入模具；

Step 4:

將餘下蜜糖、紅桑莓及藍莓放入另外一個希臘乳酪拌勻，倒入模具；

Step 5:

將鮮橙果醬及最後一個希臘乳酪拌勻。倒入模具，插入雪條棍，放入冰箱雪最少6小時；

Step 6:

將定型後雪條脫模，表面沾上巧克力及3種不同配料即成。