| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 洋蔥粉 | 1茶匙 |
| 免治豬肉 | 250克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 黑胡椒 | 5克 |
| 意大利香料 | 15克 |
| 麵包糠 | 120克 |
| 中筋粉 | 20克 |
| 鵪鶉蛋 | 8隻 |
| 芫茜碎 | 適量 |
| 鹽 | 5克 |
| 紅椒粉 | 1茶匙 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏190度。準備一個鍋，加入鵪鶉蛋及適量水煮滾，水滾後煮2分鐘 |
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Step 2:撈起鵪鶉蛋浸在凍水中，然後去殼 |
|
Step 3:準備一個大碗，加入免治豬肉、洋蔥粒、番茜碎、意大利香料、蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻 |
|
Step 4:準備一個碗，加入中筋粉、鹽及黑胡椒拌勻 |
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Step 5:將鵪鶉蛋沾上麵粉，用免治豬肉包裹，搓成圓形，再沾上麵包糠 |
|
Step 6:將肉丸放在焗盤上，放入焗爐焗20分鐘或直至豬肉熟透即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 新薯 | 6個 |
| 小薯仔 | 6個 |
| 蛋黃醬 | 1適量 |
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 法式芥末 | 2茶匙 |
| 紅椒粉 | 適量 |
| 海鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏200度，焗爐鋪上鍚紙。 |
|
Step 2:將新薯切半。 |
|
Step 3:將新薯、橄欖油、海鹽及黑胡椒拌勻。 |
|
Step 4:放上焗盤，放入焗爐焗35-40分鐘或至軟身，放涼。 |
|
Step 5:挖空薯仔，將挖出的薯仔壓成蓉。 |
|
Step 6:加入蛋黃醬及法式芥末拌勻。 |
|
Step 7:放入唧袋，唧入挖空的薯仔，灑上紅椒粉，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治牛肉 | 200克 |
| 白飯 | 2碗 |
| 生菜 | 1/4塊 |
| 番茄 | 1個 |
| 牛油果 | 1個 |
| 茄汁 | 2湯匙 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 米酒 | 1/2湯匙 |
| 紅椒粉 | 1/4茶匙 |
| 蛋黃醬 | 適量 |
| 墨西哥脆片(壓碎) | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將西生菜切絲；番茄及牛油果切粒備用。 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入免治牛肉炒至半熟。 |
|
Step 3:加入茄汁、生抽、米酒、紅椒粉、鹽及黑胡椒，炒至牛肉熟透。 |
|
Step 4:白飯周圍鋪上西生菜，上面放上牛肉、牛油果及番茄，灑上墨西哥脆片 |
|
Step 5:唧上蛋黃醬，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 西芹 | 1棵 |
| 牛油果 | 1個 |
| 蛋黃醬 | 2湯匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 檸檬汁 | 2湯匙 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 番茜(切碎) | 2湯匙 |
| 希臘酸奶 | 4湯匙 |
| 法包 | 1條 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 紅椒粉 | 適量 |
|
Step 1:將法國麵包切片，蝦洗淨去殼去腸，用水煮熟，備用； |
|
Step 2:將蘋果去皮切幼粒；紫洋蔥切幼粒；分別加入1湯匙檸檬汁，浸冷水瀝乾備用。將西芹切片，備用； |
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Step 3:製作沙律醬：將牛油果去皮去核，壓成蓉，加入希臘乳酪、蛋黃醬、蘋果粒、洋蔥粒、西芹片、大蝦、黑胡椒及鹽，拌勻冷藏備用； |
|
Step 4:燒熱一個鍋，加少許橄欖油，加入法包煎至兩面金黃色，備用； |
|
Step 5:法包片上放上鮮蝦牛油果乳酪沙律、番茜碎及紅椒粉裝飾，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 迷迭香 | 1束 |
| 洋蔥粉 | 1湯匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 檸檬(榨汁） | 1個 |
| 牛油(融化) | 50克 |
| 百里香 | 2棵 |
| 雞 | 1隻 |
| 鹽 | 適量 |
| 紅椒粉 | 1茶匙 |
| 蒜粉 | 1湯匙 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；將洋蔥、紅蘿蔔、西芹及蘑菇切件； |
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Step 2:加入鹽、黑胡椒及橄欖油調味，拌勻； |
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Step 3:將迷迭香及百里香切碎； |
|
Step 4:加入溶化牛油及檸檬汁； |
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Step 5:準備一個碗，加入蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻； |
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Step 6:將雞灑上調味粉，雜菜餡料塞入雞內； |
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Step 7:將雞放在2-3張牛油紙上，香草牛油抹勻全雞； |
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Step 8:將雞包好，放入焗爐焗1-1.5小時，直至雞肉熟透； |
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Step 9:拆開牛油紙，將蔬菜及雞上碟即成。 |
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