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番茄意粉醬 食譜

維他奶山水有機豆腐-營養兒童餐|

材料 分量
維他奶山水有機硬豆腐 1盒
雞蛋(已打發) 1隻
麵粉 30克
粟米片(壓碎) 45克
芝士粉 30克
片裝芝士 2塊
紫菜 數塊
維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐 1/2盒
雞蛋(已打發) 3隻
鰹魚湯 200毫升
蝦仁 4隻
甘筍片 8片
鮮冬菇(切成1/4) 1隻
粟米 適量
生抽 1/2湯匙
味醂 1湯匙
維他奶山水煎釀有機滑豆腐 1/2盒
免治豬肉 150克
巴馬臣芝士碎 2湯匙
麵包糠 3湯匙
番茄意粉醬 100克
西蘭花(已灼熟) 1/4個
粟米 1湯匙
1/2茶匙
維他奶山水有機硬豆腐 1/2盒
白飯 2碗
罐頭吞拿魚 40克
甘筍(切碎) 30克
沙律醬 1湯匙
紫菜 數塊
生菜 2片
火腿片 1片
甘筍片(已灼熟) 4片
車厘茄粒(切半) 2粒
豆腐(切粒煎香) 4粒

Step 1:

香脆小熊豆腐:將豆腐切成方塊。用廚房紙印乾水分。粟米片與芝士粉混合。先將豆腐舖上麵粉,然後沾上蛋液,再用芝士粟米片包裹豆腐。中火熱油鑊,放入豆腐煎至金黃後上碟。於豆腐表面放上紫菜和芝士作眼睛和耳朵即成。

Step 2:

嫩滑豆腐茶碗蒸:將豆腐切粒。將雞蛋過篩,加入鰹魚湯、生抽和味醂撈勻。於蒸碗中加入豆腐,然後倒入蛋液,用大火蒸8分鐘。於蒸蛋表面放上蝦仁、鮮冬菇、甘筍片和粟米粒。用大火再蒸7分鐘即成。

Step 3:

番茄芝味豆腐肉丸:將豆腐壓碎,與免治豬肉混合。加入粟米、巴馬臣芝士碎、麵包糠和鹽撈勻。放入雪櫃雪15分鐘至挺身備用。將免治豬肉搓成肉丸。中火熱油鑊,將肉丸煎至熟透。倒入番茄意粉醬撈勻煮滾即可熄火。上碟時放上肉丸和西蘭花即可享用。

Step 4:

貓咪豆腐飯糰便當:於小碗將豆腐壓碎。中火熱鑊,加少許油將豆腐、吞拿魚和甘筍炒至乾身上碟。將炒香材料與白飯混合,加入沙律醬調味。將白飯放進貓型模具壓成飯糰,放上紫菜作面部裝飾。於便當盒放上便當配料和飯糰即成。

腸粉千層麵|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
腸粉 8條
免治牛肉 220克
免治豬肉 100克
洋蔥 1/25
紅蘿蔔 1/4條
蒜頭 2瓣
番茄意粉醬 400克
水牛芝士碎 80克
巴馬臣芝士粉 2湯匙
適量
黑胡椒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。

Step 2:

將腸粉切段;洋蔥、甘筍及蒜頭切碎。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭、洋蔥及甘筍炒香。

Step 4:

加入免治豬肉及免治牛肉炒香。

Step 5:

加入番茄意粉醬、巴馬臣芝士粉、鹽及黑胡椒煮15分鐘或至收汁。

Step 6:

加入腸粉炒勻。

Step 7:

預備一個焗盤,鋪上一層腸粉,灑上水牛芝士碎,重覆此步驟至滿。

Step 8:

放入焗爐焗15-20分鐘或至表面金黃色,即成。

焗烤千層茄子|烹飪時間:30分鐘份量: 3人

材料 分量
日本茄子 2條
番茄意粉醬 450克
洋蔥 1/25
蒜頭 3瓣
羅勒葉 10克
水牛芝士碎 100克
巴馬臣芝士碎 20克
麵包糠 10克
中筋麵粉 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。

Step 2:

將茄子切成長片;洋蔥切粒;蒜頭切成蓉;羅勒切碎備用。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭及洋蔥炒香。

Step 4:

加入番茄意粉醬煮滾,加入羅勒葉拌勻,熄火備用。

Step 5:

茄子沾上中筋麵粉。用中火燒熱另一個鍋,加少許油,加入茄子煎至兩面金黃色,盛起。

Step 6:

準備一個焗盤,依次鋪上番茄醬、茄子及水牛芝士,重覆此步驟,最後鋪上多一層番茄醬。

Step 7:

灑上巴馬臣芝士碎及麵包糠。

Step 8:

放入焗爐焗10分鐘或至表面金黃色,即成。

茄子素菜薄餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
新鮮羅勒葉 1束
黑胡椒 適量
日本茄子 1條
橄欖油 適量
車厘茄 20粒
番茄意粉醬 50克
適量
薄餅用混合芝士 50克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。茄子切成1厘米厚。

Step 2:

茄子加鹽及黑胡椒調味,灑上適量橄欖油。

Step 3:

將羅勒葉切絲;車厘茄切片。

Step 4:

在茄子上抹上番茄意粉醬,灑上芝士,放上羅勒葉及車厘茄,再灑上芝士。

Step 5:

放入焗爐焗15分鐘,再灑上新鮮羅勒葉,即成。

焗烤千層茄子|烹飪時間30分鐘

材料 分量
洋蔥 1/2個
麵包糠 10克
巴馬臣芝士碎 20克
水牛芝士碎 100克
日本茄子 2條
番茄意粉醬 450克
蒜頭 3瓣
羅勒葉 10克
中筋麵粉 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。

Step 2:

將茄子切成長片;洋蔥切粒;蒜頭切成蓉;羅勒切碎備用。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭及洋蔥炒香。

Step 4:

加入番茄意粉醬煮滾,加入羅勒葉拌勻,熄火備用。

Step 5:

茄子沾上中筋麵粉。用中火燒熱另一個鍋,加少許油,加入茄子煎至兩面金黃色,盛起。

Step 6:

準備一個焗盤,依次鋪上番茄醬、茄子及水牛芝士,重覆此步驟,最後鋪上多一層番茄醬。

Step 7:

灑上巴馬臣芝士碎及麵包糠。

Step 8:

放入焗爐焗10分鐘或至表面金黃色,即成。