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椒鹽 食譜

香脆鮮菇|烹飪時間20分鐘

材料 分量
生抽 適量
椒鹽 適量
砂糖 5克
雞蛋 1隻
生粉 100克
胡椒粉 3克
平菇 300克
3克
芫茜 1條

Step 1:

準備一個大碗,加入生抽、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻,加入雞蛋及生粉拌勻成粉漿;

Step 2:

加熱油鍋,將平菇平均沾上粉漿放進油鍋,炸至金黃色,撈出用廚紙吸去多餘油份;

Step 3:

擺上香菜,裝盤,撒上椒鹽,即成。

椒鹽雞軟骨|烹飪時間1小時

材料 分量
雞軟骨 500g
指天椒 2隻
椒鹽 適量
蒜頭 3瓣
蔥花 5條
乾蔥 2個

Step 1:

紅蔥頭、蒜頭及指天椒切幼粒;

Step 2:

雞軟骨加入紹興酒、生抽、麻油、糖及胡椒粉醃20分鐘;

Step 3:

準備一個碗,加入雞蛋、天婦羅炸粉、及啤酒拌勻,靜置15分鐘;

Step 4:

雞軟骨醮上炸漿,油炸至金黃色,放在廚房紙上吸收多餘油份;

Step 5:

用中火燒熱鍋,加少許油,炒香紅蔥頭、蒜頭及指天椒;

Step 6:

加入雞軟骨及椒鹽炒勻,灑上蔥花即成。

椒鹽雞軟骨|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
雞軟骨 500克
乾蔥 2個
蒜頭 3瓣
指天椒 2隻
椒鹽 適量
蔥粒 5克
紹興酒 1湯匙
生抽 適量
麻油 1茶匙
砂糖 1茶匙
胡椒粉 適量
雞蛋 1隻
天婦羅炸粉 150g
冰啤酒 200ml
適量

Step 1:

紅蔥頭、蒜頭及指天椒切幼粒;

Step 2:

雞軟骨加入紹興酒、生抽、麻油、糖及胡椒粉醃20分鐘;

Step 3:

準備一個碗,加入雞蛋、天婦羅炸粉、及啤酒拌勻,靜置15分鐘;

Step 4:

雞軟骨醮上炸漿,油炸至金黃色,放在廚房紙上吸收多餘油份;

Step 5:

用中火燒熱鍋,加少許油,炒香紅蔥頭、蒜頭及指天椒;

Step 6:

加入雞軟骨及椒鹽炒勻,灑上蔥花即成。

香脆鮮菇|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
平菇 300克
椒鹽 適量
芫茜 1棵
生粉 100克
雞蛋 1隻
生抽 適量
砂糖 5克
3TSP
胡椒粉 3茶匙

Step 1:

準備一個大碗,加入生抽、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻,加入雞蛋及生粉拌勻成粉漿;

Step 2:

加熱油鍋,將平菇平均沾上粉漿放進油鍋,炸至金黃色,撈出用廚紙吸去多餘油份;

Step 3:

擺上香菜,裝盤,撒上椒鹽,即成。