木魚碎食譜

日式涼拌秋葵|烹飪時間10分鐘

材料	分量
木魚碎	適量
日式芝麻醬	2湯匙
柚子醋	1茶匙
水	1茶匙
秋葵	10條
日本豉油	1茶匙

	Step 1: 將秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入秋葵煮1分鐘，撈起放入冰水冷卻，瀝乾備用。
	Step 3: 將日式芝麻醬、日本豉油、柚子醋及水拌勻。
	Step 4: 淋上秋葵，灑上木魚碎，即成。

日式涼拌茄子|烹飪時間10分鐘

材料	分量
鰹魚醬油	1湯匙
木魚碎	適量
砂糖	1茶匙
茄子	2條
味醂	1湯匙
鹽	適量
白醋	1湯匙
水	1湯匙

	Step 1: 茄子洗淨後切塊，用少許鹽醃5分鐘。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入白醋，加入茄子煮5分鐘。
	Step 3: 放入冰水浸至冷卻，瀝乾上碟。
	Step 4: 將味醂、鰹魚醬油、水及砂糖拌勻。
	Step 5: 淋上茄子，灑上木魚碎，即成。

日式炒麵|烹飪時間20分鐘

材料	分量
豬肉片	80克
洋蔥	1/4個
紅蘿蔔	1/2適量
日式炒麵醬	3湯匙
木魚碎	適量
椰菜	1/4個
蛋黃醬	適量
油麵	150克
紫菜粉	適量

	Step 1: 將椰菜、洋蔥及甘筍切絲；豬肉片切細。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉片炒至半熟，加入椰菜、洋蔥及甘筍炒香，盛起備用。
	Step 3: 用同一個鍋，加入油麵炒香，加入已炒熟的配料炒勻，加入日式炒麵醬炒勻，上碟。
	Step 4: 唧上蛋黃醬，灑上紫菜粉及木魚碎，即成。

日式涼拌茄子|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
茄子	2條
味醂	1湯匙
鰹魚醬油	1湯匙
白醋	1湯匙
水	1湯匙
砂糖	1茶匙
木魚碎	適量
鹽	適量

	Step 1: 茄子洗淨後切塊，用少許鹽醃5分鐘。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入白醋，加入茄子煮5分鐘。
	Step 3: 放入冰水浸至冷卻，瀝乾上碟。
	Step 4: 將味醂、鰹魚醬油、水及砂糖拌勻。
	Step 5: 淋上茄子，灑上木魚碎，即成。

日式涼拌秋葵|烹飪時間:10分鐘

材料	分量
秋葵	10條
日式芝麻醬	2湯匙
日本豉油	1茶匙
柚子醋	1茶匙
水	1茶匙
木魚碎	適量

	Step 1: 將秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入秋葵煮1分鐘，撈起放入冰水冷卻，瀝乾備用。
	Step 3: 將日式芝麻醬、日本豉油、柚子醋及水拌勻。
	Step 4: 淋上秋葵，灑上木魚碎，即成。