材料	分量
鰹魚醬油	1湯匙
木魚碎	適量
砂糖	1茶匙
茄子	2條
味醂	1湯匙
鹽	適量
白醋	1湯匙
水	1湯匙

	Step 1: 茄子洗淨後切塊，用少許鹽醃5分鐘。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入白醋，加入茄子煮5分鐘。
	Step 3: 放入冰水浸至冷卻，瀝乾上碟。
	Step 4: 將味醂、鰹魚醬油、水及砂糖拌勻。
	Step 5: 淋上茄子，灑上木魚碎，即成。