| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 即食拉麵 | 1份 |
| 黑胡椒粉 | 2適量 |
| 鹽 | 10克 |
| 蔥 | 1棵 |
| 豬肉 | 60克 |
| 味淋 | 2湯匙 |
| 長麵包 | 1個 |
| 紅尖椒 | 2隻 |
| 老抽 | 3茶匙 |
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Step 1:紅尖椒切絲、小蔥切末、豬肉切小片。 |
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Step 2:老抽、黑胡椒粉醃豬肉。 |
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Step 3:熱油鍋加入紅尖椒絲爆香，下醃好的肉炒上色，出鍋備用。 |
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Step 4:剩下的油煮面，加入老抽、鹽、味淋翻炒至上色、加肉翻炒。 |
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Step 5:加入蔥末翻炒均勻。 |
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Step 6:將麵包從中間均勻切開，不要切斷，把炒好的面夾在麵包裡裝盤。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 木耳 | 2件 |
| 豬肉 | 200克 |
| 芽菜 | 120克 |
| 薑 | 2片 |
| 水 | 1湯匙 |
| 蠔油 | 0.5湯匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 紹興酒 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 麻油 | 0.5茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:將木耳浸軟及切絲。 |
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Step 2:豬肉切絲，用生抽、紹興酒、水、生粉及麻油醃15分鐘。 |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入芽菜汆水20秒，撈起瀝乾。 |
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Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，加入豬肉炒熟。 |
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Step 5:轉中高火，加入木耳及芽菜快炒。 |
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Step 6:加入蠔油、砂糖、鹽及胡椒粉炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 桂圆 | 適量 |
| 枸杞 | 適量 |
| 豬肉 | 250克 |
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Step 1:將豬肉洗淨瀝乾，切成小塊。 |
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Step 2:大碗裡放入一隻反轉的碗，把肉圍在小碗邊。 |
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Step 3:將大碗放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸2小時。 |
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Step 4:把碗邊的豬肉舀走，小碗裡藏著的就是肉汁精華。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 白芝麻 | 1少許 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 甜麵醬 | 30克 |
| 豬肉 | 300克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 紅辣椒 | 1個 |
| 生粉 | 5克 |
| 鎮江醋 | 1湯匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 豆腐乾 | 3個 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 蔥絲 | 適量 |
|
Step 1:豬肉切片，加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉醃20分鐘 |
|
Step 2:豆腐乾及紅辣椒切片 |
|
Step 3:將甜麵醬、紹興酒、麻油、砂糖及鎮江醋拌勻成醬汁 |
|
Step 4:中高火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉片炒至半熟，盛起備用 |
|
Step 5:在同一個鍋，炒香蒜片及紅辣椒 |
|
Step 6:加入醬汁、豬肉及豆腐乾，煮至豬肉熟透 |
|
Step 7:灑上蔥絲及白芝麻粒即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 砂糖 | 5克 |
| 豬肉 | 300克 |
| 豆腐乾 | 3個 |
| 紅辣椒 | 1適量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 甜麵醬 | 30克 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 鎮江醋 | 1湯匙 |
| 白芝麻 | 1少許 |
| 蔥絲 | 適量 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 生粉 | 5克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 胡椒粉 | 2茶匙 |
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Step 1:豬肉切片，加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉醃20分鐘 |
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Step 2:豆腐乾及紅辣椒切片 |
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Step 3:將甜麵醬、紹興酒、麻油、砂糖及鎮江醋拌勻成醬汁 |
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Step 4:中高火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉片炒至半熟，盛起備用 |
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Step 5:在同一個鍋，炒香蒜片及紅辣椒 |
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Step 6:加入醬汁、豬肉及豆腐乾，煮至豬肉熟透 |
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Step 7:灑上蔥絲及白芝麻粒即成 |
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