| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞全脾 | 2隻 |
| 蒜頭 | 5瓣 |
| 洋蔥 | 15 |
| 乾蔥 | 4個 |
| 雞湯 | 200L |
| 淡忌廉 | 180毫升 |
| 白酒 | 40毫升 |
| 水牛芝士碎 | 50克 |
| 巴馬臣芝士碎 | 50克 |
| 車打芝士碎 | 50克 |
| 牛油 | 20適量 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 蒜粉 | 1湯匙 |
| 迷迭香 | 2條 |
| 中筋麵粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:將雞全脾及洋蔥切件；蒜頭及乾蔥切碎。 |
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Step 2:雞全脾用鹽、黑胡椒、迷迭香、蒜粉及橄欖油醃15分鐘。 |
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Step 3:將雞全脾沾上中筋麵粉。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞全脾煎至金黃色，盛起備用。 |
|
Step 5:用中高火燒熱另一個鍋，加入牛油煮溶，加入蒜蓉及乾蔥炒香，加入洋蔥炒香。 |
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Step 6:加入雞全脾及白酒快炒1分鐘，加入雞湯煮10-12分鐘。 |
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Step 7:7.加入淡忌廉、水牛芝士碎、巴馬臣芝士碎及車打芝士碎拌勻，煮至芝士溶化，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 硬豆腐 | 400克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 粟米片 | 100克 |
| 中筋麵粉 | 40克 |
| 甜椒粉 | 1適量 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1茶匙 |
| 燒烤醬 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；用廚房紙將硬豆腐完全印乾，切塊；雞蛋打散備用。 |
|
Step 2:將粟米片放入密實袋，用麵棍壓碎。 |
|
Step 3:將中筋麵粉、甜椒粉、蒜粉、鹽及黑胡椒拌勻。 |
|
Step 4:將豆腐順序沾上麵粉混合物、蛋液及粟米片，放上焗盤。 |
|
Step 5:放入焗爐焗10分鐘，取出反轉另一面，再焗10分鐘。 |
|
Step 6:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞中翼 | 10隻 |
| 巴馬臣芝士碎 | 50克 |
| 蒜粉 | 2茶匙 |
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 乾番茜碎 | 適量 |
| 迷迭香 | 適量 |
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Step 1:迷迭香切碎備用。 |
|
Step 2:預熱焗爐至攝氏180度，焗盤鋪上鍚紙備用。 |
|
Step 3:雞翼洗淨抹乾，加入鹽、黑胡椒、1茶匙蒜粉及迷迭香醃15分鐘。 |
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Step 4:將雞翼放上焗盤，雞皮朝下焗8分鐘。 |
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Step 5:反轉另一面再焗8分鐘或至表面金黃色。 |
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Step 6:將巴馬臣芝士碎、餘下的蒜粉、乾番茜碎及橄欖油拌勻。 |
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Step 7:雞翼趁熱沾上芝士碎混合物，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛油果 | 1個 |
| 番薯 | 2個 |
| 黃糖 | 1湯匙 |
| 檸檬汁 | 1茶匙 |
| 薑粉 | 1/2茶匙 |
| 甜椒粉 | 1/2適量 |
| 蒜粉 | 1/2茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏220度，焗盤鋪上鍚紙備用。 |
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Step 2:將番薯去皮切條，用廚房紙印乾水分。 |
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Step 3:加入黃糖、薑粉、甜椒粉、蒜粉、鹽及橄欖油拌勻。 |
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Step 4:鋪上焗盤，放入焗爐焗25-30分鐘。 |
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Step 5:準備牛油果醬：將牛油果起肉切粒壓成蓉，加入檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻。 |
|
Step 6:番薯條伴以牛油果醬享用。 |
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