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泡打粉 食譜

抹茶海綿蛋糕 |烹飪時間1小時

材料 分量
馬斯卡彭芝士 125g
淡忌廉 300毫升
糖粉 10g
砂糖 5茶匙
雞蛋 2隻
麵粉 大匙
泡打粉 1g
鹽 2克
抹茶粉 10g

Step 1:

將雞蛋和砂糖一起打發10分鐘至淡黃色；

Step 2:

將麵粉、抹茶粉、泡打粉和鹽混合在一起

Step 3:

過篩

Step 4:

然後將麵粉混合物加入到打發好的雞蛋液中

Step 5:

翻拌均勻

Step 6:

將翻拌好的麵糊裝入紙杯中；

Step 7:

大火隔水蒸10分鐘

Step 8:

取出

Step 9:

然後準備裝飾的奶油

Step 10:

先把淡奶油加一點點糖粉

Step 11:

打發至濃稠到無法流動；

Step 12:

然後加入芝士攪拌均勻；

Step 13:

將奶油裝入裱花袋中

Step 14:

在蛋糕表面進行裝飾。

聖誕楓糖紅莓鬆餅|烹飪時間:1小時

材料 分量
雞蛋 2隻
幼黃糖 100克
牛奶 125毫升
植物油 125毫升
楓糖漿 60毫升
麵粉 150克
泡打粉 1湯匙
薑粉 5克
肉桂粉 5克
急凍紅莓(解凍) 100克
鹽 適量
糖霜 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度；將鬆餅紙杯放入鬆餅模中，備用。

Step 2:

用打蛋器將雞蛋及幼黃糖打發3分鐘，直至變成淺啡色。

Step 3:

加入牛奶、植物油、楓糖漿及薑蓉，再用打蛋器拌勻。

Step 4:

準備另一個碗，倒入麵粉、泡打粉、鹽、薑粉及肉桂粉拌勻，再將蛋漿倒入碗中，用刮刀拌勻，毋須擔心麵糊有少許結塊。

Step 5:

將紅莓加入麵糊拌勻，倒入已放上鬆餅紙杯的鬆餅模，放入焗爐焗12-15分鐘，或直至金黃色及完全升起。

Step 6:

取出焗好的鬆餅，靜置5分鐘，脫模，待涼15分鐘，灑上糖霜，即成。

美式晨之味|烹飪時間20分鐘

材料 分量
煙肉 6片
水果盤 適量
甜忌廉 100毫升
牛奶 200毫升
檸檬 1個
淡忌廉 300毫升
蛋 3個
無鹽牛油 75克
低筋麵粉 288克
砂糖 72克
泡打粉 1g
薄荷葉 2把
鹽 2克
雜莓醬 2份
原味乳酪 300克

Step 1:

蛋加糖、鹽、拌勻

Step 2:

加入淡奶油攪拌均勻

Step 3:

篩入低筋粉、泡打粉，拌勻

Step 4:

加入牛奶攪拌至無顆粒

Step 5:

取一個鍋，融化黃油後，倒入步驟4中，拌勻

Step 6:

預熱華夫餅機器，在格子內刷上黃油，加入麵糊，2-3分鐘，深金黃色即可，取出裝盤放涼

Step 7:

取一個鍋，將培根煎至微脆，取出裝盤

Step 8:

西瓜去皮切三角片

Step 9:

火龍果去皮切片，藍莓洗淨盤，檸檬切角

Step 10:

甜奶油打發或直接用噴射奶油，將製作好的華夫餅切塊裝盤，裱上甜奶油，用薄荷葉裝飾，配以水果，雜莓醬及優酪乳享用。

鳳梨檸檬紙杯蛋糕|烹飪時間1.5小時

材料 分量
甜忌廉 70毫升
牛奶 250毫升
檸檬 1個
糖粉 100g
牛油 30克
低筋麵粉 225克
鳳梨 適量
雞蛋 1隻
橄欖油 50克
泡打粉 2g
鹽 2克

Step 1:

烤箱預熱180℃。

Step 2:

蛋清蛋黃分開，檸檬榨汁。

Step 3:

黃油加一半糖粉打發後加入蛋黃、橄欖油打均勻後加入牛奶拌勻。

Step 4:

蛋清加另一半糖粉、鹽打發，分兩次拌入步驟3中。

Step 5:

將低筋粉、泡打粉篩入步驟4中，加入一半檸檬汁拌勻。

Step 6:

將拌好的檸檬料裱入紙杯2/3高

Step 7:

入烤箱20-25分鐘，至表面金黃拿出冷卻備用。

Step 8:

鳳梨去皮切片，入烤箱烤15-20分鐘，至水分完全蒸發，取出放入有弧度的模具中冷卻定型。

Step 9:

打發甜奶油，加入剩下一半檸檬汁。

Step 10:

將打發的甜奶油裱在冷卻的紙杯蛋糕上

Step 11:

放上成型的鳳梨片

Step 12:

擺盤，即成。

希臘卷餅|烹飪時間1.5小時

材料 分量
食鹽 10g
希臘乳酪 適量
青椒 1隻
洋蔥 1個
黑胡椒 3克
淀粉 25克
孜然粉 5克
番椒粉 1茶匙
雞蛋 2隻
麵粉 大匙
番茜碎 適量
番茄 1個
羊里脊肉 300g
泡打粉 2g
橄欖油 20克
鹽 3克
蒜 3瓣
檸檬 1個

Step 1:

將所有乾粉拌均勻，成為混合粉，過篩。

Step 2:

將溫水200g加入粉中攪拌均勻，加入鹽、雞蛋後揉成光滑麵團。

Step 3:

醒發20-30分鐘，然後揪成小劑子，擀成面餅，烙熟即可。

Step 4:

烤箱預熱230度，烤盤放在裏面一起加熱。

Step 5:

把羊肉切成柳

Step 6:

洋蔥切丁、蒜切蓉

Step 7:

把羊肉和所有醃料混合，在冰箱最少醃制20分鐘。

Step 8:

把羊肉攤在熱的烤盤上，放入烤箱最上層，烤10分鐘即成。

Step 9:

檸檬一切四，番茄去心切條，洋蔥切絲，青椒去籽，切條。

Step 10:

將烤好的羊肉放在做好的餅裏，放上青椒絲、番茄條，撒上歐芹碎，澆上優酪乳包起來即成。