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法國麵包 食譜

一口牛油果帶子多士|烹飪時間:20分鐘份量: 3人

材料 分量
扇貝 6個
牛油果 1個
三文魚籽 15克
嫩菠菜 12條
法國麵包 1條
檸檬汁 1茶匙
橄欖油 適量
適量
黑胡椒 適量

Step 1:

將法國麵包切片;嫩菠菜洗淨,用維達萬用廚紙印乾。

Step 2:

將牛油果起肉,壓成蓉,加入檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻成牛油果醬。

Step 3:

帶子用維達萬用廚紙印乾,加入鹽及黑胡椒調味。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許橄欖油,加入法包煎至兩面金黃色,盛起備用。

Step 5:

用同一個鍋,加少許橄欖油,加入帶子用大火煎至兩面金黃色。

Step 6:

將嫩菠菜、牛油果醬、帶子及三文魚籽依次序放上法包,即成。

南瓜芝士盅|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
栗子南瓜(切去頂部並保留) 1個
淡忌廉 15毫升
法國麵包 1條
埃文達芝士碎 200克
格魯耶爾芝士碎 200克
中筋麵粉 2湯匙
檸檬汁 3茶匙
蒜蓉 1茶匙
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度,焗盤鋪上鍚紙備用。將南瓜挖去瓜囊,蒸10分鐘至稍為軟腍備用

Step 2:

將埃文達芝士碎、格魯耶爾芝士碎、中筋麵粉、白酒、淡忌廉、檸檬汁、蒜蓉、鹽及黑胡椒拌勻

Step 3:

倒入南瓜盅,蓋上南瓜頂,放上已包鍚紙的焗盤。將南瓜外層掃上油

Step 4:

放入焗爐焗75分鐘或直至芝士溶化

Step 5:

伴以法國麵包,即成

蒜片蝦配脆法包|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
大蝦 8隻
蒜頭 6瓣
法國麵包 10片
橄欖油 4湯匙
檸檬汁 1湯匙
番茜碎 1茶匙
辣椒 1隻
適量
白酒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度;焗盤鋪上牛油紙;將法包片兩面掃上橄欖油,放上焗盤,放入焗爐焗6分鐘或直至金黃色;

Step 2:

將蝦去頭去殼去腸,保留蝦頭備用。洗淨瀝乾,用鹽及白酒醃10分鐘;

Step 3:

將蒜頭切片;辣椒去籽切碎;蝦抹乾備用;

Step 4:

用中火燒熱鍋,加入橄欖油,爆香蝦頭,待油顏色轉為帶紅後,取出蝦頭;

Step 5:

轉中小火,加入蒜片及辣椒煮12-15分鐘,直至蒜片金黃色;

Step 6:

轉中火,加入蝦仁炒至熟透;

Step 7:

加鹽、1/2茶匙番茜碎及檸檬汁調味;

Step 8:

將蝦放上法包,放上蒜片及灑上番茜碎,即成。

早餐車厘茄火雞肉丸|烹飪時間1小時

材料 分量
帕梅森芝士絲 40克
番茄膏 2湯匙
茴香粉 1茶匙
免治火雞肉 450克
黑胡椒 適量
罐頭車厘茄 500克
麵包糠 40克
羅勒葉碎 10克
砂糖 1湯匙
番茜(切碎) 3湯匙
橄欖油 適量
法國麵包 4片
百里香碎 10克
適量
紅椒粉 1湯匙
蒜蓉 2湯匙

Step 1:

準備一個碗,加入免治火雞肉、30克帕梅森芝士絲、麵包糠、羅勒葉、百里香、辣椒粉、茴香粉、1湯匙番茜碎及1湯匙蒜蓉,用手拌勻,搓成丸狀,放入冰格冷藏20分鐘,備用;

Step 2:

加熱平底鍋,加入適量橄欖油,加入肉丸煎至表面金黃色;

Step 3:

加入罐頭車厘茄、茄膏、糖、鹽及黑胡椒拌勻,用中火煮15-20分鐘,直至肉丸熟透,備用;

Step 4:

將少許橄欖油、剩下蒜蓉和1湯匙番茜碎拌勻,抹在麵包上;

Step 5:

加熱平底鍋,加入少許橄欖油,加入麵包煎至金黃色;

Step 6:

將肉丸上碟,灑上餘下的帕梅森芝士絲及番茜碎;

Step 7:

配上麵包,即成。

早餐車厘茄火雞肉丸|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
法國麵包 4片
免治火雞肉 450克
罐頭車厘茄 500克
麵包糠 40克
帕梅森芝士絲 40克
羅勒葉碎 10適量
百里香碎 10克
番茜(切碎) 3湯匙
蒜蓉 2湯匙
番茄膏 2湯匙
1湯匙
甜椒粉 1適量
茴香粉 1茶匙
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
適量

Step 1:

準備一個碗,加入免治火雞肉、30克帕梅森芝士絲、麵包糠、羅勒葉、百里香、辣椒粉、茴香粉、1湯匙番茜碎及1湯匙蒜蓉,用手拌勻,搓成丸狀,放入冰格冷藏20分鐘,備用;

Step 2:

加熱平底鍋,加入適量橄欖油,加入肉丸煎至表面金黃色;

Step 3:

加入罐頭車厘茄、茄膏、糖、鹽及黑胡椒拌勻,用中火煮15-20分鐘,直至肉丸熟透,備用;

Step 4:

將少許橄欖油、剩下蒜蓉和1湯匙番茜碎拌勻,抹在麵包上;

Step 5:

加熱平底鍋,加入少許橄欖油,加入麵包煎至金黃色;

Step 6:

將肉丸上碟,灑上餘下的帕梅森芝士絲及番茜碎;

Step 7:

配上麵包,即成。