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忌廉芝士 食譜

煙三文魚刁草忌廉芝士貝果|烹飪時間20分鐘

材料 分量
忌廉芝士 10克
刁草 10克
青瓜薄片 50g
貝果或芝麻貝果(新鮮或急凍皆可) 1個
紅洋蔥片 30g
煙三文魚 100克

Step 1:

將青瓜切成長薄片

Step 2:

再把紅洋蔥切成洋蔥圈

Step 3:

把刁草切碎,並加進奶油芝士中拌勻

Step 4:

將貝果切成上下兩層,然後放入烤爐烤至香脆

Step 5:

烤好的貝果上、下兩層切面均塗上奶油芝士

Step 6:

把生菜片、青瓜薄片、煙三文魚及紅洋蔥圈夾入貝果中,即可

香濃亞枝竹芝味小食|

材料 分量
亞枝竹 2個
沙律菠菜 1/2包
洋蔥 1/25
蒜頭 3瓣
希臘乳酪 80克
忌廉芝士 100克
巴馬臣芝士 50克
適量
黑胡椒 適量
檸檬 3片
墨西哥脆片 1包

Step 1:

爆香洋蔥粒和蒜頭,加入少許鹽和黑胡椒調味,盛起備用。

Step 2:

將希臘乳酪、忌廉芝士及巴馬臣芝士混合,加入亞枝竹心、洋蔥和蒜頭拌勻,以鹽和黑胡椒調味。

Step 3:

將混合芝士醬放入焗爐碗,放入180度焗爐焗25分鐘。完成後拿出放涼,就可以用作墨西哥脆片的沾醬啦!

奶油芝士草莓果醬蛋糕卷|烹飪時間20分鐘

材料 分量
忌廉芝士 300克
草莓果醬 80g
蜜糖 3湯匙
淡忌廉 100毫升
低筋麵粉 125克
砂糖 20克
雞蛋 7隻
橄欖油 45克
朱古力 100克

Step 1:

將橄欖油和蜂蜜混合在一起

Step 2:

雞蛋分離蛋黃和蛋清

Step 3:

蛋黃打發,蛋清加入糖打發

Step 4:

將打發好的蛋黃加入打發好的蛋清中,攪拌均勻

Step 5:

加入蛋糕粉、橄欖油蜂蜜攪拌均勻

Step 6:

將面糊倒入烤盆中,鋪平

Step 7:

放入預熱180℃的烤箱中烘焙13分鐘,取出放入冰箱冷卻

Step 8:

制作料心,奶油芝士、淡奶油加糖攪拌均勻打發至泡起;

Step 9:

將巧克力隔水融化成巧克力醬

Step 10:

將料心倒入蛋卷皮上鋪平,塗上一層草莓果醬,卷起

紅酒醋車厘茄烤法包|烹飪時間:30分鐘份量: 3人

材料 分量
切片法包 6片
牛油 適量
蒜頭 2瓣
忌廉芝士
車厘茄 18粒
紅酒醋 1湯匙
橄欖油 2湯匙
蜜糖 1湯匙
意大利混合香草 適量
黑胡椒 適量
適量

Step 1:

車厘茄切開,一分為四。

Step 2:

將所有沙律汁的材料混合,加入車厘茄拌勻備用。

Step 3:

將法包抹上牛油,在烤板上烘至兩面金黃。

Step 4:

用蒜頭直接擦在法包上,增添香味。

Step 5:

最後在法包抹上薄薄一層忌廉芝士,放上適量紅酒醋車厘茄即成。

卡通冰皮月餅|烹飪時間:1小時

材料 分量
糯米粉 40g
粘米粉 40g
低筋麵粉 20克
牛奶 200毫升
煉奶 60毫升
植物油 25克
細砂糖 10克
熟糯米粉 適量
南瓜粉 適量
紫薯粉 適量
黃梔子粉 適量
竹炭粉 適量
紅麴粉 適量
忌廉芝士 200克
糖粉 2040
腰果仁 30克
紅莓乾 40克

Step 1:

將糯米粉、粘米粉、低筋面粉、砂糖及牛奶混合攪拌

Step 2:

攪拌均勻後加入煉奶、植物油,攪拌至糖融化

Step 3:

持續攪拌至無粉,過篩後倒入蒸碗中,加用保鮮膜包住碗口,放入已煮沸的蒸鍋中,大火蒸20分鐘左右

Step 4:

蒸好後稍放涼,然後把面團盡量搓滑

Step 5:

搓至滑身後加入天然色粉備用

Step 6:

準備餡料:忌廉芝士放室溫變軟後加入糖粉打勻,再加入腰果仁及紅莓乾,用保鮮紙包好放入雪櫃冷藏20分鐘,後取出分成約25克搓成圓型備用

Step 7:

取出約35克冰皮包入25克餡料,沾上小許糯米粉,搓成圓型,再做成不同卡通造型