| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 金不換 | 10克 |
| 指天椒 | 1隻 |
| 青檸汁 | 1茶匙 |
| 泰國茄子 | 200克 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 黃糖 | 1茶匙 |
| 魚露 | 1湯匙 |
|
Step 1:將蒜頭及指天椒切碎。 |
|
Step 2:將茄子切半，用鹽水浸30分鐘備用。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭炒香。 |
|
Step 4:加入茄子炒香，加入適量水煮滾，蓋上鍋蓋煮5分鐘或至軟身。 |
|
Step 5:加入魚露、生抽及黃糖炒勻。 |
|
Step 6:加入金不換、青檸汁及指天椒炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 指天椒 | 1隻 |
| 青檸汁 | 2湯匙 |
| 花生碎 | 1湯匙 |
| 柚子肉 | 300克 |
| 大蝦 | 6隻 |
| 砂糖 | 1湯匙 |
| 水 | 1湯匙 |
| 芫茜 | 適量 |
| 魚露 | 2茶匙 |
| 炸乾蔥碎 | 2湯匙 |
|
Step 1:將柚子肉撕碎；大蝦去殼去腸；指天椒及芫茜切碎備用。 |
|
Step 2:煮滾一鍋水，加入大蝦灼熟，撈起瀝乾備用。 |
|
Step 3:將青檸汁、魚露、砂糖、指天椒、芫茜及水拌勻。 |
|
Step 4:將柚子肉、花生碎及醬汁拌勻，上碟。 |
|
Step 5:放上大蝦，灑上炸乾蔥碎。 |
|
Step 6:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 奇異果 | 3個 |
| 青檸汁 | 1茶匙 |
| 原味希臘乳酪 | 150克 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 鮮奶 | 150毫升 |
|
Step 1:將奇異果去皮切半。 |
|
Step 2:將奇異果、青檸汁、原味希臘乳酪、鮮奶及蜜糖加入攪拌機打至幼滑。 |
|
Step 3:倒入杯中，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 芒果 | 2g |
| 紅燈籠椒 | 1/2個 |
| 日本太田油脂荏胡麻油 | 1湯匙 |
| 番茄 | 1個 |
| 紫椰菜 | 1/6個 |
| 青燈籠椒 | 1/2個 |
| 硬豆腐 | 1件 |
| 青檸汁 | 1湯匙 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 鹽 | 適量 |
| Kyowa 凍結乾燥納豆(碎粒) | 適量 |
| 芫茜 | 1束 |
|
Step 1:將芒果起肉切粒；紫洋蔥切粒；紅燈籠椒、青燈籠椒、番茄去籽切粒；芫茜切碎；硬豆腐印乾水分後切厚片；紫椰菜切絲。 |
|
Step 2:將芒果、紫洋蔥、紅燈籠椒、青燈籠椒、番茄、芫茜、青檸汁、蜜糖、日本太田油脂荏胡麻油、鹽及黑胡椒拌勻。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入硬豆腐煎至兩面金黃色，盛起。 |
|
Step 4:紫椰菜鋪上碟，放上硬豆腐，淋上芒果莎莎，灑上Kyowa 凍結乾燥納豆(碎粒)，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 春卷皮 | 10塊 |
| 牛油果 | 1個 |
| 雞胸肉 | 150件 |
| 番茄 | 1/2個 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 青檸汁 | 1湯匙 |
| 水牛芝士碎 | 30克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 芫茜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將雞胸肉烚熟及切粒；番茄去籽切粒；紫洋蔥及芫茜切碎；雞蛋打發；牛油果去核起肉，用匙背壓成蓉。 |
|
Step 2:將牛油果、雞胸肉、番茄粒、紫洋蔥碎、芫茜碎、水牛芝士碎、青檸汁、鹽及黑胡椒拌勻。 |
|
Step 3:將饀料放上春卷皮，向內摺，邊角塗上少許蛋液，捲起成春卷狀。 |
|
Step 4:用中高火燒熱油鍋，加入足夠份量的油，半煎炸至金黃色。 |
|
Step 5:撈起，放在廚紙上吸去油份，即成。 |
DimCooKING.com