生薏米食譜

薏米綠豆沙|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
綠豆	120克
生薏米	60克
乾百合	20克
果皮	1塊
片糖	適量

	Step 1: 將綠豆、生薏米及百合洗淨，浸1小時，瀝乾備用。
	Step 2: 將果皮浸軟及刮囊。
	Step 3: 將綠豆、生薏米、百合、果皮及適量水煮滾。蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
	Step 4: 加入片糖煮至溶化，拌勻後熄火焗1小時即成。

淮山薏米節瓜湯|烹飪時間:1.5小時份量: 3人

材料	分量
節瓜	2個
紅蘿蔔	1條
瘦肉	200克
生薏米	30克
淮山(已蒸熟)	15克
鹽	適量

	Step 1: 將薏米及淮山浸洗；節瓜及紅蘿蔔切件。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入瘦肉汆水5分鐘，撈起瀝乾。
	Step 3: 將節瓜、紅蘿蔔、瘦肉、生薏米、淮山及適量水煮滾。蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
	Step 4: 加少許鹽調味，即成。

冬瓜薏米鯽魚湯|烹飪時間:1小時

材料	分量
鯽魚	1條
冬瓜	250适量
生薏米	50克
枸杞	適量
薑	20斤
大蔥	20克
蒜	2瓣
芫茜	1棵
鹽及麻油	適量

	Step 1: 鯽魚洗淨備用；冬瓜去皮切塊；生薏米在溫水中浸發1小時；杞子洗淨瀝乾備用。
	Step 2: 薑去皮切片；大蔥切段；蒜頭切蓉；芫茜切碎。
	Step 3: 準備一個鍋，加少許油，炒香蒜蓉、薑片及大蔥段。
	Step 4: 加入鯽魚，煎至兩面金黃色。
	Step 5: 加入足夠份量的水，加入薏米用大火煮滾，轉至小火，蓋上鍋蓋煮40分鐘。
	Step 6: 加入冬瓜煮20分鐘，加入杞子再煮5分鐘。
	Step 7: 加入鹽調味，上碟，淋上麻油，灑上芫茜碎即成。

冬瓜薏米豬腱湯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
冬瓜	500适量
豬腱	200克
生薏米	20克
熟薏米	20克
蜜棗	3粒
鹽	適量
胡椒粉	適量

	Step 1: 生、熟薏米洗淨浸水2小時，瀝乾備用；
	Step 2: 煮滾一鍋水，將豬腱汆水5-8分鐘，瀝乾備用；
	Step 3: 冬瓜洗淨連皮切件；
	Step 4: 準備一個大鍋，加入冬瓜、豬腱、生薏米、熟薏米及蜜棗，加入足夠份量的水蓋過材料；
	Step 5: 用大火煮滾15分鐘，然後調至中火煲1小時；
	Step 6: 加鹽及胡椒粉調味；
	Step 7: 即成。

鮮淮山蓮子排骨湯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
新鮮淮山	1條
排骨	350克
生薏米	50克
蓮子	25克
乾百合	20克
鹽	適量

	Step 1: 將淮山去皮切片；蓮子、生薏米及乾百合浸洗瀝乾備用。
	Step 2: 準備一鍋水，加入排骨，用中火汆水15分鐘。
	Step 3: 將淮山、乾百合、蓮子、生薏米、排骨及適量水用中火煮滾。
	Step 4: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。