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清雞湯 食譜

煙三文魚白汁意粉|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
意粉 150克
煙三文魚 120克
蘑菇 5個
低脂忌廉 100毫升
清雞湯 100毫升
2瓣
低脂芝士 1片
餐白酒 1湯匙
1茶匙
2茶匙
香草 1適量

Step 1:

燒滾一大鍋水,下1湯匙鹽,把意粉烚煮7分鐘,瀝乾水份待用。

Step 2:

煙三文魚切細塊。

Step 3:

蘑菇切片備用。

Step 4:

先燒熱油鑊,炒香蒜片,下蘑菇片快炒。

Step 5:

隨後下意粉、香草及清雞湯炒勻。

Step 6:

加入低脂忌廉、餐白酒及三文魚,煮勻。

Step 7:

最後熄火,加入一片低脂芝士粉拌勻即可上碟並灑上香草。

瑞士汁豬扒|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
豬扒 2塊
洋蔥 15
蒜片 2瓣
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
清雞湯 100毫升
清雞湯 100毫升
紹興酒 1湯匙
冰糖 2粒
胡椒粉 1茶匙
生粉 1茶匙
生抽 1茶匙

Step 1:

豬扒洗淨,瀝乾,用刀背拍打一面,用豬扒碎醃料醃好。

Step 2:

將生抽、老抽、清雞湯及紹興酒拌勻。

Step 3:

洋蔥去衣,切件。

Step 4:

燒熱易潔鑊,下油,炒香蒜片,放入豬扒,煎至兩面金黃。

Step 5:

燒熱易潔鑊,下油,炒香洋蔥件,加入醬汁及冰糖,待冰糖溶化,放入豬扒,煮約1分鐘,上碟即成。