柚子醋食譜

柚香白蘿蔔蓉冷麵|烹飪時間:20分鐘份量: 1~2人

材料	分量
白蘿蔔(去皮)	200克
蕎麥麵	200克
薑蓉	1湯匙
昆布醬油	1湯匙
柚子醋	2湯匙
砂糖	1茶匙
木魚碎	適量
白芝麻	適量
紫菜絲	適量
蔥花	適量

	Step 1: 將白蘿蔔磨成蓉。
	Step 2: 加入薑蓉、木魚碎、白芝麻、昆布醬油、柚子醋及砂糖拌勻。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮至軟硬適中，撈起放入冰水中過冷河，瀝乾上碟。
	Step 4: 淋上白蘿蔔蓉，放上蔥粒及紫菜絲，即成。

柚香白蘿蔔蓉冷麵|烹飪時間20分鐘

材料	分量
昆布醬油	1湯匙
紫菜絲	適量
白芝麻	適量
木魚碎	適量
柚子醋	2湯匙
薑蓉	1湯匙
砂糖	1茶匙
白蘿蔔(去皮)	200克
蕎麥麵	200克
蔥粒	適量

	Step 1: 將白蘿蔔磨成蓉。
	Step 2: 加入薑蓉、木魚碎、白芝麻、昆布醬油、柚子醋及砂糖拌勻。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮至軟硬適中，撈起放入冰水中過冷河，瀝乾上碟。
	Step 4: 淋上白蘿蔔蓉，放上蔥粒及紫菜絲，即成。

蒟蒻素涼麵|烹飪時間10分鐘

材料	分量
蒟蒻絲	150克
紫甘藍	1/8個
紅蘿蔔	1/4適量
溫室青瓜	1條
柚子醋	1茶匙
雞蛋	1隻
車厘茄	4粒
芝麻沙律醬	2湯匙

	Step 1: 將紫椰菜、溫室青瓜及甘筍切絲；車厘茄切半備用。
	Step 2: 將雞蛋打發；用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋液煎熟，切絲備用。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入蒟蒻絲煮1分鐘，撈起放入冰水降溫，瀝乾上碟。
	Step 4: 將芝麻沙律醬及柚子醋混合。
	Step 5: 將溫室青瓜、甘筍、蛋絲、紫椰菜及車厘茄鋪上蒟蒻絲，淋上柚子芝麻沙律醬，即成。

日式涼拌秋葵|烹飪時間10分鐘

材料	分量
木魚碎	適量
日式芝麻醬	2湯匙
柚子醋	1茶匙
水	1茶匙
秋葵	10條
日本豉油	1茶匙

	Step 1: 將秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入秋葵煮1分鐘，撈起放入冰水冷卻，瀝乾備用。
	Step 3: 將日式芝麻醬、日本豉油、柚子醋及水拌勻。
	Step 4: 淋上秋葵，灑上木魚碎，即成。

日式涼拌秋葵|烹飪時間:10分鐘

材料	分量
秋葵	10條
日式芝麻醬	2湯匙
日本豉油	1茶匙
柚子醋	1茶匙
水	1茶匙
木魚碎	適量

	Step 1: 將秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入秋葵煮1分鐘，撈起放入冰水冷卻，瀝乾備用。
	Step 3: 將日式芝麻醬、日本豉油、柚子醋及水拌勻。
	Step 4: 淋上秋葵，灑上木魚碎，即成。