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黑橄欖 食譜

烤燈籠椒羊奶芝士沙律|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
紅燈籠椒 2個
黃燈籠椒 2個
車厘茄 4粒
紫洋蔥 1個
羊奶芝士 30g
火箭菜 20適量
黑橄欖 10粒
松子仁 10克
橄欖油 10克
意大利黑醋 2茶匙
蜜糖 1湯匙
意大利香料 1湯匙
5TSP
黑胡椒 3適量

Step 1:

紫洋蔥去皮切絲

Step 2:

車厘茄切半

Step 3:

將燈籠椒放在焗盤上,灑上少許橄欖油,放入焗爐焗約30-35分鐘直至表皮變黑

Step 4:

立即將燈籠椒取出放在大碗中

Step 5:

用保鮮紙包裹約20分鐘

Step 6:

將燈籠椒發黑的表皮除去,去蒂及去籽,切條備用

Step 7:

慢慢加入橄欖油,拌勻成乳化狀的醬汁,加入鹽及黑胡椒調味

Step 8:

準備另一個大碗,加入燈籠椒、紫洋蔥、火箭菜、黑橄欖、松子和車厘

Step 9:

灑上黑醋醬拌勻

Step 10:

加入羊奶芝士後放入雪櫃冷藏2小時即成

迷你披薩|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
高筋麵粉 280湯匙
低筋麵粉 120克
酵母(幹) 5g
奶粉 16克
250毫升
粟米油 28克
砂糖 5茶匙
5TSP
乾蔥 1個
火腿 1片
圓蘑菇 30g
黑橄欖 10粒
披薩醬 適量
水牛芝士碎 20克

Step 1:

製作披薩底:將高筋麵粉、低筋麵粉、水、玉米油、細砂糖、幹酵母、鹽、奶粉,放入麵包機中製作麵團。

Step 2:

幹蔥去皮切絲,火腿一半切丁一半切片

Step 3:

蘑菇洗淨切片,黑橄欖切圈,馬蘇里拉芝士刨絲。

Step 4:

烤箱預熱185度。

Step 5:

取出發酵結束的麵團擠出空氣,平均分成12份滾圓,蓋上保鮮膜放在室溫下醒發15分鐘。

Step 6:

把醒發好的麵團放在案板上,用手掌拍扁。

Step 7:

用擀麵杖把麵團擀成約5寸大小的圓形面餅,將面餅整形成中間薄四周厚的形狀。

Step 8:

把面餅鋪在塗上一層油的烤盤上,在面餅中間用叉子叉出一些小孔(防止烤焙的時候餅底鼓起來)室溫下發酵20分鐘。

Step 9:

取披薩醬均勻的塗在披薩餅底上(餅週邊大約1CM不需要塗醬)

Step 10:

均勻撒上一層馬蘇里拉芝士,撒上火腿丁,鋪上洋蔥絲,蘑菇片,再撒上馬蘇里拉芝士,頂上鋪上一層火腿片、黑橄欖圈