| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 伯爵茶茶包 | 3個 |
| 淡忌廉 | 210毫升 |
| 鮮奶 | 110毫升 |
| 黑朱古力 | 60小塊 |
| 糖粉 | 2040 |
| 魚膠粉 | 4克 |
| 朱古力酒 | 1茶匙 |
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Step 1:將魚膠粉、伯爵茶茶葉及鮮奶拌勻，隔熱水座溶。 |
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Step 2:將黑朱古力隔熱水座溶。 |
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Step 3:將淡忌廉及糖粉用電動打蛋器打發至8成企身。 |
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Step 4:加入黑朱古力，篩入魚膠粉溶液，加入朱古力酒及拌勻。 |
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Step 5:放入唧花袋，唧入甜品杯，放入雪櫃冷藏1小時，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 馬斯卡彭芝士 | 250克 |
| 淡忌廉 | 170毫升 |
| 糖粉 | 3湯匙 |
| 熱水 | 180毫升 |
| 伯爵茶茶包 | 3個 |
| 手指餅乾 | 適量 |
| 裝飾用可可粉 | 適量 |
| 威士忌 | 1茶匙 |
| 橙皮 | 1茶匙 |
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Step 1:將2個伯爵茶茶包泡在熱水5分鐘。取出茶包，加入45毫升淡忌廉及1湯匙糖粉拌勻備用。 |
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Step 2:將餘下的淡忌廉用電動打蛋器打發至8成企身備用。 |
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Step 3:馬斯卡彭芝士用電動打蛋器打發至鬆軟，加入糖粉打勻。 |
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Step 4:倒出餘下的伯爵茶茶葉，加入1/2湯匙熱水拌勻至微濕狀態，加入芝士混合物中拌勻。 |
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Step 5:加入淡忌廉、橙皮及威士忌拌勻，放入擠花袋 。 |
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Step 6:將手指餅乾浸泡在伯爵茶約1-2秒。在甜品杯擠上一層伯爵芝士，鋪入手指餅乾，再擠上一層伯爵芝士，重覆此動作直至鋪滿甜品杯。 |
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Step 7:放入雪櫃冷藏2小時，灑上裝飾用可可粉，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 低筋麵粉 | 190克 |
| 無鹽牛油 | 130克 |
| 糖粉 | 5040 |
| 粟粉 | 40克 |
| 伯爵茶茶包 | 3個 |
| 蛋黃 | 1隻 |
| 雲呢拿香油 | 1/4茶匙 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度，焗盤鋪上牛油紙備用。 |
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Step 2:將牛油及糖粉用電動打蛋器打發至軟滑，加入雲呢拿香油拌勻。 |
|
Step 3:加入蛋黃拌勻，加入伯爵茶茶葉拌勻，篩入粟粉及低筋麵粉，拌勻。 |
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Step 4:整形成圓條狀的麵團，放入雪櫃冷藏1小時至硬身。 |
|
Step 5:切成0.5厘米厚，放上焗盤，放入焗爐焗10-12分鐘至表面金黃色，放涼後即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 高筋麵粉 | 500克 |
| 砂糖 | 60克 |
| 鹽 | 7TSP |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 牛油 | 130適量 |
| 牛奶 | 25毫升 |
| 酵母 | 15克 |
| 糖粉 | 25040 |
| 暖水 | 2湯匙 |
| 雲呢拿條 | 1條 |
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Step 1:將高筋麵粉、砂糖、鹽、乾酵母及雞蛋倒入攪拌機，慢速攪拌。慢慢加入牛奶，打成麵團，攪拌至麵團光滑。加入牛油，攪拌至牛油與麵團完全融合 |
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Step 2:取出麵團放在乾凈的砧板上，用手揉壓至麵團表面光滑 |
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Step 3:將麵團放在一個刷過油的攪拌盤中，蓋上乾凈的布，放於室溫2-4小時，至麵團膨脹至兩倍大小 |
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Step 4:取一個鍋，加入足夠的油，加熱至攝氏175度。把麵團放在一面上，撒上少許麵粉，用圓形模具刻出冬甩 |
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Step 5:放入預熱好的鍋中，炸至金黃色，撈出，放在晾架上放涼 |
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Step 6:將雲呢拿條中間切開，刮出雲呢拿籽，加入糖粉及溫水拌勻 |
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Step 7:將炸好冷卻的冬甩表面均勻的粘上糖霜，待糖霜凝固，即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 中筋麵粉 | 210克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 原味乳酪 | 120克 |
| 牛奶 | 240毫升 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 溶化牛油 | 1湯匙 |
| 油 | 2湯匙 |
| 蛋白 | 3隻 |
| 藍莓 | 300克 |
| 雲呢拿條 | 1條 |
| 糖粉 | 2湯匙 |
| 忌廉芝士(室溫軟化) | 120克 |
| 麥片 | 適量 |
| 覆盆子 | 適量 |
| 薄荷葉 | 適量 |
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Step 1:將薄荷葉切碎；雲尼拿條切開取籽；忌廉芝士、雲尼拿籽及糖粉拌勻，加入薄荷葉，冷藏備用； |
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Step 2:將中筋麵粉、幼糖、梳打粉及鹽拌勻。準備一個碗，加入乳酪、牛奶、牛油、雞蛋及油拌勻，備用； |
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Step 3:將蛋白打至挺身，備用； |
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Step 4:將麵粉及牛奶混合物拌勻，加入蛋白霜均勻； |
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Step 5:燒熱平底鍋，加少許油，加入一勺麵糊放在鍋上，加入藍莓，煎至兩面金黃，即成； |
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Step 6:可配紅桑莓及早餐麥片享用。 |
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