DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

生粉水 食譜

白蘿蔔瑤柱甫|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
白蘿蔔 100克
瑤柱 10少許
小青菜 3棵
紹興酒 1湯匙
生抽 適量
生粉水 適量
鹽 3TSP
香油 適量

Step 1:

瑤柱洗淨浸在水中至軟身，浸瑤柱水留用。

Step 2:

白蘿蔔洗淨去皮，切成3厘米厚片，用模具切出形狀，在中間挖一個洞。

Step 3:

小棠菜切半。

Step 4:

將瑤柱放在白蘿蔔坑中間，蒸20-30分鐘至白蘿蔔軟腍。

Step 5:

準備一鍋水，加少許鹽，加入小棠菜灼至翠綠色，撈出上碟。

Step 6:

準備一個鍋，用大火煮滾浸瑤柱水、紹興酒及生抽，加入生粉芡煮至醬汁濃稠，熄火，加入麻油拌勻。

Step 7:

將醬汁淋在白蘿蔔上即成。

茄汁白蘿蔔丸子|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
白蘿蔔 300克
中筋麵粉 130克
雞蛋 1隻
蔥 2適量
芫茜 1棵
生粉 10克
五香粉 1湯匙
鹽 3TSP
白芝麻 1少許
水 100毫升
番茄醬 5湯匙
砂糖 20克
生粉水 適量

Step 1:

白蘿蔔洗淨去皮後刨絲，擠出2/3水份。

Step 2:

蔥洗淨切碎；芫茜洗淨留一條做裝飾，其餘切碎。

Step 3:

準備一個大碗，加入白蘿蔔絲、芫茜、蔥、雞蛋、中筋粉、五香粉及鹽拌勻。

Step 4:

準備一個鍋，加入足夠份量的油燒熱，用小勺將蘿蔔絲材料挖成小丸子，用中火炸至表面金黃色，撈起放在廚房紙上吸去多餘油份，上碟。

Step 5:

製作醬汁。準備一個鍋，加入水及茄汁煮滾。

Step 6:

加入砂糖拌勻，加入生粉芡煮至醬汁濃稠。

Step 7:

將醬汁淋在蘿蔔丸子上，灑上芝麻及芫茜碎裝飾即成。

茄汁白蘿蔔丸子|烹飪時間30分鐘

材料 分量
番茄醬 5湯匙
五香粉 1湯匙
白芝麻 1少許
生粉水 適量
蔥 2棵
中筋粉 130克
白蘿蔔 300克
砂糖 20克
雞蛋 1隻
水 100毫升
生粉 10克
鹽 3克
芫茜 1條

Step 1:

白蘿蔔洗淨去皮後刨絲，擠出2/3水份。

Step 2:

蔥洗淨切碎；芫茜洗淨留一條做裝飾，其餘切碎。

Step 3:

準備一個大碗，加入白蘿蔔絲、芫茜、蔥、雞蛋、中筋粉、五香粉及鹽拌勻。

Step 4:

準備一個鍋，加入足夠份量的油燒熱，用小勺將蘿蔔絲材料挖成小丸子，用中火炸至表面金黃色，撈起放在廚房紙上吸去多餘油份，上碟。

Step 5:

製作醬汁。準備一個鍋，加入水及茄汁煮滾。

Step 6:

加入砂糖拌勻，加入生粉芡煮至醬汁濃稠。

Step 7:

將醬汁淋在蘿蔔丸子上，灑上芝麻及芫茜碎裝飾即成。

蝦滑釀小棠花|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
小青菜 10棵
蝦膠 150克
金華火腿 10克
芫茜 1棵
雞湯 150L
生粉水 適量
生粉 15克
紹興酒 1湯匙
香油 適量
鹽 3TSP
胡椒粉 3茶匙

Step 1:

小棠菜洗淨，切去根部及菜葉部份

Step 2:

蝦滑中加入金華火腿、芫茜、生粉、紹興酒、麻油、鹽及胡椒粉醃10分鐘

Step 3:

將蝦滑釀入小棠菜中，蒸15分鐘直至蝦滑熟透及小棠菜軟腍

Step 4:

將雞湯煮滾，加入生粉水煮至稠身

Step 5:

將湯汁淋在小棠菜上即成

白蘿蔔瑤柱甫|烹飪時間30分鐘

材料 分量
小青菜 3棵
生粉水 適量
生抽 適量
白蘿蔔 100克
香油 適量
料酒 1湯匙
鹽 3克
瑤柱 10粒

Step 1:

瑤柱洗淨浸在水中至軟身，浸瑤柱水留用。

Step 2:

白蘿蔔洗淨去皮，切成3厘米厚片，用模具切出形狀，在中間挖一個洞。

Step 3:

小棠菜切半。

Step 4:

將瑤柱放在白蘿蔔坑中間，蒸20-30分鐘至白蘿蔔軟腍。

Step 5:

準備一鍋水，加少許鹽，加入小棠菜灼至翠綠色，撈出上碟。

Step 6:

準備一個鍋，用大火煮滾浸瑤柱水、紹興酒及生抽，加入生粉芡煮至醬汁濃稠，熄火，加入麻油拌勻。

Step 7:

將醬汁淋在白蘿蔔上即成。