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檸檬 食譜

經典牙買加燒雞|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
雞胸肉 4塊
乾蔥 8個
青檸 2個
檸檬 2個
橙 2個
蒜 8瓣
薑 20斤
黃燈籠椒 2個
冧酒 5湯匙
生抽 適量
豆蔻粉 1茶匙
百里香 1束
法式芥末 1湯匙
黑胡椒 1湯匙
海鹽 1湯匙
橄欖油 適量
檸檬(切角) 適量
芫茜 適量
番茜 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度；將檸檬、青檸、橙榨汁備用；

Step 2:

將乾蔥、蒜、黃燈籠椒及薑用攪拌機打碎，備用；

Step 3:

準備一個碗, 加入荳蔻粉、黑胡椒、海鹽、冧酒、法式芥末、生抽、橄欖油、柑橘汁和乾蔥蓉混合物拌勻；

Step 4:

雞肉放入醃料醃一晚；

Step 5:

將雞肉放在焗盤上，放上百里香，放入焗爐焗30-40分鐘或直至熟透；

Step 6:

將雞胸肉切片，配以番茜、芫茜及檸檬角即成。

自製紅石榴茶醬|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
紅石榴 3個
砂糖 300克
檸檬 1個
冰塊 包
薄荷葉 適量

Step 1:

檸檬切片備用；

Step 2:

將紅石榴洗淨切半，用木勺敲敲外殼直至果肉掉下；

Step 3:

用調酒棍將紅石榴果肉搗50下，加入砂糖拌勻；

Step 4:

準備一個乾淨的密封罐，將紅石榴果醬放入密封罐，放入雪櫃冷藏備用；

Step 5:

玻璃杯中加入冰塊、紅石榴茶醬及蘇打水拌勻，放入檸檬片和薄荷葉，即成；

Step 6:

或將熱水倒入茶杯內，加入適量的紅石榴果醬拌勻，放上柠檬片，即成。

西班牙水果酒|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
蘋果 1/2個
橙 1/2個
檸檬 1/2個
肉桂條 1條
西班牙紅酒 375毫升
橙汁 125毫升
檸檬梳打 90毫升
黑加侖子 70克
冧酒 15毫升
蜜桃香甜酒 15毫升
砂糖 4湯匙

Step 1:

將橙汁及肉桂條煮滾後，放涼備用；

Step 2:

將蘋果切粒；橙及檸檬切片，備用；

Step 3:

準備一個大玻璃器皿，加入蘋果粒、檸檬片、橙片、黑加侖子及砂糖。用調酒棍擠出果汁；

Step 4:

加入橙汁、冧酒及蜜桃香甜酒拌勻；

Step 5:

放入適量冰粒，加入紅酒及檸檬梳打，拌勻即成。

西班牙水果酒|烹飪時間20分鐘

材料 分量
冧酒 15毫升
檸檬 1/2個
橙汁 125毫升
檸檬梳打 90毫升
西班牙紅酒 375毫升
蜜桃香甜酒 15毫升
砂糖 4湯匙
肉桂條 1條
橙 1/2個
黑加侖子 70克
蘋果 1/2顆

Step 1:

將橙汁及肉桂條煮滾後，放涼備用；

Step 2:

將蘋果切粒；橙及檸檬切片，備用；

Step 3:

準備一個大玻璃器皿，加入蘋果粒、檸檬片、橙片、黑加侖子及砂糖。用調酒棍擠出果汁；

Step 4:

加入橙汁、冧酒及蜜桃香甜酒拌勻；

Step 5:

放入適量冰粒，加入紅酒及檸檬梳打，拌勻即成。

自製紅石榴茶醬|烹飪時間20分鐘

材料 分量
冰塊 包
砂糖 300克
紅石榴 3個
檸檬 1個

Step 1:

檸檬切片備用；

Step 2:

將紅石榴洗淨切半，用木勺敲敲外殼直至果肉掉下；

Step 3:

用調酒棍將紅石榴果肉搗50下，加入砂糖拌勻；

Step 4:

準備一個乾淨的密封罐，將紅石榴果醬放入密封罐，放入雪櫃冷藏備用；

Step 5:

玻璃杯中加入冰塊、紅石榴茶醬及蘇打水拌勻，放入檸檬片和薄荷葉，即成；

Step 6:

或將熱水倒入茶杯內，加入適量的紅石榴果醬拌勻，放上柠檬片，即成。