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新鮮淮山 食譜

藍莓山藥|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
新鮮淮山 1/2條
藍莓果醬 適量
蜜糖 湯匙

Step 1:

將淮山洗淨去皮,然後切成條狀放到水中以防氧化。

Step 2:

將淮山放到滾水中煮5分鐘,然後撈起上碟。

Step 3:

將藍莓醬與蜂蜜混合,淋上淮山即可。

淮山小米藜麥粥|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
新鮮淮山 120克
粟米 1g
小米 50克
藜麥 50克
適量
適量

Step 1:

將小米及藜麥浸泡洗淨。將淮山去皮磨成蓉;粟米切粒,保留粟米芯。

Step 2:

準備一鍋水,加入粟米芯煮至微滾,撈走粟米芯。

Step 3:

加入小米、藜麥及粟米粒,期間不斷攪拌,用中高火煮30分鐘或直至成粥狀。

Step 4:

轉小火,加入淮山拌勻,煮滾。

Step 5:

加少許鹽調味,即成。

淮山小米藜麥粥|烹飪時間1小時

材料 分量
新鮮淮山 120克
粟米 1條
藜麥 50碗
適量
小米 50克
適量

Step 1:

將小米及藜麥浸泡洗淨。將淮山去皮磨成蓉;粟米切粒,保留粟米芯。

Step 2:

準備一鍋水,加入粟米芯煮至微滾,撈走粟米芯。

Step 3:

加入小米、藜麥及粟米粒,期間不斷攪拌,用中高火煮30分鐘或直至成粥狀。

Step 4:

轉小火,加入淮山拌勻,煮滾。

Step 5:

加少許鹽調味,即成。

淮山紅棗桂圓糖水|烹飪時間20分鐘

材料 分量
桂圆 適量
冰糖 適量
杞子 15克
新鮮淮山 250克
枸杞 適量
1200毫升
桂圓 20克
紅棗 8粒

Step 1:

將新鮮淮山去皮切粒;紅棗、桂圓及杞子浸洗。

Step 2:

將水煮滾,加入紅棗及桂圓,用中小火煮10分鐘。

Step 3:

加入淮山煮10分鐘。

Step 4:

加入杞子及冰糖,煮至冰糖溶化,即成。

鮮淮山蓮子排骨湯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
生薏米 50克
乾百合 20克
新鮮淮山 1條
蓮子 25克
排骨 350克
適量

Step 1:

將淮山去皮切片;蓮子、生薏米及乾百合浸洗瀝乾備用。

Step 2:

準備一鍋水,加入排骨,用中火汆水15分鐘。

Step 3:

將淮山、乾百合、蓮子、生薏米、排骨及適量水用中火煮滾。

Step 4:

蓋上鍋蓋,轉中小火煮1小時。

Step 5:

加少許鹽調味,即成。