西米食譜

芋頭西米露|烹飪時間30分鐘

材料	分量
冰糖	80克
花奶	適量
西米	80克
芋頭	400克
清水	1000毫升

	Step 1: 將芋頭去皮切粒。煮滾一鍋水，加入西米煮5分鐘，期間不停攪拌。
	Step 2: 熄火，蓋上鍋蓋焗5分鐘至熟透，過冷水備用。
	Step 3: 將清水煮滾，加入芋頭，用中火煮20-25分鐘或至軟身。
	Step 4: 加入冰糖煮至溶化。
	Step 5: 加入西米略煮，享用時加入花奶，即成。

椰汁西米龜苓膏|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
椰汁	300毫升
西米	10克
龜苓膏	1盒
蜜糖	3湯匙

	Step 1: 燒一鍋清水，燒開後倒入西米煮。
	Step 2: 不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火，蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。
	Step 3: 撈出西米，過冷水2-3遍。
	Step 4: 龜苓膏切小塊裝碗。

薏仁西米紅棗粥|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
西米	10克
薏米	100杯
紅棗	6粒
冰糖	適量

	Step 1: 燒一鍋清水，燒開後倒入西米煮。
	Step 2: 不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火，蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。
	Step 3: 撈出西米，過冷水2-3遍。
	Step 4: 將薏仁、紅棗洗淨泡在水裡。
	Step 5: 鍋燒開水，倒入浸泡過的薏仁和紅棗，中火煮30分鐘。
	Step 6: 加入冰糖攪拌至冰糖融化。

西柚西米撈|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料	分量
西柚	1個
西米	10克
牛奶	200毫升
蜜糖	3湯匙

	Step 1: 燒一鍋清水，燒開後倒入西米煮。
	Step 2: 不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火，蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。
	Step 3: 撈出西米，過冷水2-3遍。
	Step 4: 取要食用的量的西米裝碗，倒入蜂蜜慢慢攪拌均勻。
	Step 5: 加入牛奶攪拌均勻。
	Step 6: 將西柚去皮剝出果肉放在拌好的西米露上即可。

馬蹄西米綠豆爽|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
開邊綠豆	150克
馬蹄	5粒
西米	50克
冰糖	適量
水	1000毫升
馬蹄粉	10克

	Step 1: 開邊綠豆浸水30分鐘，瀝乾備用
	Step 2: 馬蹄去皮，用刀拍碎
	Step 3: 準備一個鍋，加入1公升水煮滾。加入開邊綠豆煮30分鐘至軟身
	Step 4: 加入冰糖煮至溶化
	Step 5: 加入馬蹄及西米煮一會
	Step 6: 將馬蹄粉加1湯匙水拌勻
	Step 7: 加入綠豆爽中煮滾令糖水稍為稠身
	Step 8: 完成