西米食譜

馬蹄西米綠豆爽 |烹飪時間1.5小時

材料	分量
開邊綠豆	150克
馬蹄	5個
冰糖	適量
馬蹄粉	10克
西米	50克
水	1000毫升

	Step 1: 開邊綠豆浸水30分鐘，瀝乾備用
	Step 2: 馬蹄去皮，用刀拍碎
	Step 3: 準備一個鍋，加入1公升水煮滾。加入開邊綠豆煮30分鐘至軟身
	Step 4: 加入冰糖煮至溶化
	Step 5: 加入馬蹄及西米煮一會
	Step 6: 將馬蹄粉加1湯匙水拌勻
	Step 7: 加入綠豆爽中煮滾令糖水稍為稠身
	Step 8: 完成

西柚西米撈|烹飪時間10分鐘

材料	分量
西米	10克
西柚	1個
蜜糖	3湯匙
牛奶	200毫升

	Step 1: 燒一鍋清水，燒開後倒入西米煮。
	Step 2: 不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火，蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。
	Step 3: 撈出西米，過冷水2-3遍。
	Step 4: 取要食用的量的西米裝碗，倒入蜂蜜慢慢攪拌均勻。
	Step 5: 加入牛奶攪拌均勻。
	Step 6: 將西柚去皮剝出果肉放在拌好的西米露上即可。

薏仁西米紅棗粥|烹飪時間20分鐘

材料	分量
薏米	100克
紅棗	6粒
西米	10克
冰糖	適量

	Step 1: 燒一鍋清水，燒開後倒入西米煮。
	Step 2: 不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火，蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。
	Step 3: 撈出西米，過冷水2-3遍。
	Step 4: 將薏仁、紅棗洗淨泡在水裡。
	Step 5: 鍋燒開水，倒入浸泡過的薏仁和紅棗，中火煮30分鐘。
	Step 6: 加入冰糖攪拌至冰糖融化。

椰汁西米龜苓膏|烹飪時間10分鐘

材料	分量
龜苓膏	1盒
椰汁	300毫升
西米	10克
蜜糖	3湯匙

	Step 1: 燒一鍋清水，燒開後倒入西米煮。
	Step 2: 不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火，蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。
	Step 3: 撈出西米，過冷水2-3遍。
	Step 4: 龜苓膏切小塊裝碗。

椰汁西米芝麻糊|烹飪時間10分鐘

材料	分量
黑米	120g
黑芝麻	適量
西米	10克
椰漿	20克
砂糖	20克

	Step 1: 燒一鍋清水，燒開後倒入西米煮。
	Step 2: 不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火，蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。
	Step 3: 撈出西米，過冷水2-3遍。
	Step 4: 將黑芝麻和黑米分別用乾鍋炒香。
	Step 5: 將磨好的粉末加入砂糖用開水沖調至均勻，再加入攪拌機打碎。打碎過程中多次少量地加入白開水，直至完全成糊狀。
	Step 6: 將椰汁加入西米里拌均勻淋在調製好的芝麻糊上即可。