西米食譜

南瓜露小丸子|烹飪時間30分鐘

材料	分量
日本南瓜	350克
冰糖	40克
小丸子	80克
西米	80克
椰漿	150克
水	600毫升

	Step 1: 將南瓜去皮去籽切粒。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入西米煮5分鐘，期間不停攪拌。熄火，蓋上鍋蓋焗5分鐘至熟透，過冷水備用。
	Step 3: 煮滾另一鍋水，加入小丸子煮至浮起，撈起放入冷水備用。
	Step 4: 煮滾600毫升水，加入南瓜及冰糖煮20分鐘或至軟身，用手提攪拌器打至幼滑。
	Step 5: 加入椰漿、西米及小丸子拌勻，煮1-2分鐘，即成。

紫薯西米糕|烹飪時間:1小時

材料	分量
西米	100克
馬蹄粉	70克
清水	70毫升
紫薯蓉	適量
細砂糖	50茶匙
菜油	1湯匙

	Step 1: 煮滾1000毫升水，加入西米煮6-8分鐘，熄火，蓋上鍋蓋焗25分鐘，過冷河備用。
	Step 2: 將紫薯蓉搓成球狀後壓扁備用。
	Step 3: 將馬蹄粉及清水拌勻，加入砂糖拌勻，加入西米及菜油拌勻。
	Step 4: 將模具掃上油，加入西米糊至6成滿，加入紫薯蓉，再加入西米糊鋪平。
	Step 5: 用中高火蒸10-12分鐘至呈透明，脫模即成。

芋頭西米露|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
芋頭	400克
西米	80克
冰糖	80克
清水	1000毫升
花奶	適量

	Step 1: 將芋頭去皮切粒。煮滾一鍋水，加入西米煮5分鐘，期間不停攪拌。
	Step 2: 熄火，蓋上鍋蓋焗5分鐘至熟透，過冷水備用。
	Step 3: 將清水煮滾，加入芋頭，用中火煮20-25分鐘或至軟身。
	Step 4: 加入冰糖煮至溶化。
	Step 5: 加入西米略煮，享用時加入花奶，即成。

南瓜露小丸子|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
日本南瓜	350克
椰漿	150克
水	600毫升
小丸子	80克
西米	80克
冰糖	40克

	Step 1: 將南瓜去皮去籽切粒。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入西米煮5分鐘，期間不停攪拌。熄火，蓋上鍋蓋焗5分鐘至熟透，過冷水備用。
	Step 3: 煮滾另一鍋水，加入小丸子煮至浮起，撈起放入冷水備用。
	Step 4: 煮滾600毫升水，加入南瓜及冰糖煮20分鐘或至軟身，用手提攪拌器打至幼滑。
	Step 5: 加入椰漿、西米及小丸子拌勻，煮1-2分鐘，即成。

西瓜牛奶西米糖水|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
牛奶	200毫升
西米	10克
西瓜	1個
蜜糖	3湯匙

	Step 1: 燒一鍋清水，燒開後倒入西米煮，同時不停攪拌，至西米外部透明中間有小白點關火，蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失後撈出，過冷水2-3遍。
	Step 2: 西瓜去皮切塊。
	Step 3: 將西瓜、牛奶、蜂蜜放入打碎機打碎裝碗。
	Step 4: 加入冷水處理過的西米即可。