蒜片食譜

瑞士汁豬扒|烹飪時間:30分鐘

	Step 1: 豬扒洗淨，瀝乾，用刀背拍打一面，用豬扒碎醃料醃好。
	Step 2: 將生抽、老抽、清雞湯及紹興酒拌勻。
	Step 3: 洋蔥去衣，切件。
	Step 4: 燒熱易潔鑊，下油，炒香蒜片，放入豬扒，煎至兩面金黃。
	Step 5: 燒熱易潔鑊，下油，炒香洋蔥件，加入醬汁及冰糖，待冰糖溶化，放入豬扒，煮約1分鐘，上碟即成。

	Step 1: 牛肉用生抽、砂糖、生粉、麻油及黑胡椒醃30分鐘。
	Step 2: 將新薯、紅燈籠椒、青燈籠椒及洋蔥切粒備用。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入新薯煎香，盛起備用。
	Step 4: 用同一個鍋，加少許油，加入牛肉煎至7成熟，盛起備用。
	Step 5: 加入洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒炒軟，加少許鹽，加入牛肉、新薯及蜜糖快手炒勻。
	Step 6: 灑上白芝麻，即成。