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沙參 食譜

蜜瓜螺頭花膠雞腳湯|烹飪時間:2小時

材料 分量
蜜瓜 1/2個
乾螺頭 3個
浸發花膠 3件
雞腳 6隻
瑤柱 4粒
瘦肉 200克
無花果 4粒
沙參 10克
玉竹 10克
陳皮 1/2件
2片
米酒 2湯匙
適量

Step 1:

將蜜瓜去籽去皮切件;乾螺頭、瑤柱、無花果、沙參及玉竹浸洗;果皮浸軟去囊備用。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入乾螺頭、薑及米酒,將乾螺頭汆水5分鐘備用。

Step 3:

煮滾另一鍋水,加入雞腳及瘦肉汆水4分鐘,撈起瀝乾備用。

Step 4:

準備一個鍋,加入乾螺頭、雞腳、瘦肉、蜜瓜、花膠、瑤柱、無花果、玉竹、沙參、果皮及適量清水用中火煮滾。

Step 5:

蓋上鍋蓋,用中低火煮2小時。

Step 6:

打開鍋蓋,加少許鹽調味,即成。

沙參玉竹雪耳豬腱湯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
沙參 15克
玉竹 15克
雪耳 1隻
豬腱肉 300克
蜜棗 3粒
10斤
3TSP

Step 1:

沙參、玉竹及雪耳分別浸水10分鐘,瀝乾備用;雪耳切去硬芯;豬腱肉切件;薑去皮切片。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入豬腱肉汆水,瀝乾備用。

Step 3:

準備一個鍋,加入沙參、玉竹、薑片及足夠份量的水,用大火煮滾。

Step 4:

放入豬腱肉,轉小火蓋上鍋蓋煮1個半小時。

Step 5:

加入雪耳及蜜棗再煮30分鐘。

Step 6:

加鹽調味即成。

沙參玉竹雪耳豬腱湯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
玉竹 15克
蜜棗 3粒
沙參 15克
雪耳 1隻
10克
豬腱肉 300克
3克

Step 1:

沙參、玉竹及雪耳分別浸水10分鐘,瀝乾備用;雪耳切去硬芯;豬腱肉切件;薑去皮切片。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入豬腱肉汆水,瀝乾備用。

Step 3:

準備一個鍋,加入沙參、玉竹、薑片及足夠份量的水,用大火煮滾。

Step 4:

放入豬腱肉,轉小火蓋上鍋蓋煮1個半小時。

Step 5:

加入雪耳及蜜棗再煮30分鐘。

Step 6:

加鹽調味即成。

沙參玉竹海底椰湯|烹飪時間1小時

材料 分量
玉竹 15克
海底椰 5個
無花果乾 3個
沙參 15克
豬腱 200克
適量

Step 1:

將沙參、玉竹及無花果浸洗備用。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入豬腱汆水5分鐘,撈起瀝乾備用。

Step 3:

將豬腱、沙參、玉竹、海底椰、無花果及適量水用中高火煮滾。

Step 4:

轉中小火,蓋上鍋蓋煮1小時。

Step 5:

打開鍋蓋,加少許鹽調味,即成。

麥冬蓮藕湯|烹飪時間:2小時

材料 分量
蓮藕 500克
麥冬 20克
沙參 20克
玉竹 20克
蜜棗 3粒
適量

Step 1:

將蓮藕去皮切件;麥冬、沙參、玉竹及蜜棗浸洗。

Step 2:

將蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、蜜棗及適量水用中火煮滾。

Step 3:

轉中小火,蓋上鍋蓋煮2個小時。

Step 4:

打開鍋蓋,加少許鹽調味,即成。