| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 椰糖 | 1湯匙 |
| 指天椒 | 2隻 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 黑胡椒 | 8克 |
| 芫茜 | 1條 |
| 彼得包 | 2片 |
| 檸檬葉 | 2片 |
| 日本咖哩塊 | 2塊 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 鹽 | 10克 |
| 乾蔥 | 1個 |
| 椰汁 | 400毫升 |
| 雞腿肉 | 300克 |
|
Step 1:洋蔥、乾蔥、蒜頭及指天椒切碎 |
|
Step 2:雞腿肉切件，加鹽及黑胡椒調味 |
|
Step 3:準備白鑊，加入彼得包烘至金黃色，然後切件用即成 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭、乾蔥及洋蔥炒香 |
|
Step 5:加入雞肉炒至金黃色 |
|
Step 6:加入撕碎的檸檬葉及指天椒炒勻 |
|
Step 7:加入椰汁煮滾，熄火，加入咖喱磚 |
|
Step 8:加入椰糖攪拌至溶化，上碟，伴以椰香咖喱雞享用即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 泰式甜辣醬 | 1大匙 |
| 青檸 | 1個 |
| 魚露 | 1茶匙 |
| 檸檬葉 | 5片 |
| 魚蛋 | 適量 |
|
Step 1:將魚蛋界十字。 |
|
Step 2:燒熱油鍋，將魚蛋炸成金黃色，撈起瀝乾備用。 |
|
Step 3:準備醬汁。將青檸磨皮及榨汁；將檸檬葉切碎。 |
|
Step 4:加入冬蔭功醬，魚露及泰式甜辣醬拌勻。 |
|
Step 5:加入一半檸檬葉碎及魚蛋拌勻。 |
|
Step 6:上碟，灑上餘下檸檬葉碎即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 魚蛋 | 克 |
| 檸檬葉 | 5片 |
| 冬蔭功醬 | 1湯匙 |
| 泰式甜辣醬 | 1大匙 |
| 魚露 | 1茶匙 |
| 青檸 | 1個 |
|
|
Step 1:將魚蛋界十字。 |
|
|
Step 2:燒熱油鍋，將魚蛋炸成金黃色，撈起瀝乾備用。 |
|
|
Step 3:準備醬汁。將青檸磨皮及榨汁；將檸檬葉切碎。 |
|
|
Step 4:加入冬蔭功醬，魚露及泰式甜辣醬拌勻。 |
|
|
Step 5:加入一半檸檬葉碎及魚蛋拌勻。 |
|
|
Step 6:上碟，灑上餘下檸檬葉碎即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞腿肉 | 300克 |
| 彼得包 | 2片 |
| 洋蔥 | 15 |
| 乾蔥 | 1個 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 指天椒 | 2隻 |
| 檸檬葉 | 2片 |
| 日本咖哩塊 | 2塊 |
| 椰汁 | 400毫升 |
| 椰糖 | 1湯匙 |
| 鹽 | 10TSP |
| 黑胡椒 | 8適量 |
| 芫茜 | 1棵 |
|
|
Step 1:洋蔥、乾蔥、蒜頭及指天椒切碎 |
|
|
Step 2:雞腿肉切件，加鹽及黑胡椒調味 |
|
|
Step 3:準備白鑊，加入彼得包烘至金黃色，然後切件用即成 |
|
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭、乾蔥及洋蔥炒香 |
|
|
Step 5:加入雞肉炒至金黃色 |
|
|
Step 6:加入撕碎的檸檬葉及指天椒炒勻 |
|
Step 7:加入椰汁煮滾，熄火，加入咖喱磚 |
|
Step 8:加入椰糖攪拌至溶化，上碟，伴以椰香咖喱雞享用即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 墨西哥薄餅 | 2片 |
| 芒果 | 1個 |
| 雞柳 | 200克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 青檸 | 1顆 |
| 檸檬葉 | 2片 |
| 椰汁 | 100毫升 |
| 原味乳酪 | 50克 |
| 椰子油 | 2湯匙 |
| 泰式紅咖喱 | 2湯匙 |
| 魚露 | 1茶匙 |
| 椰糖 | 1湯匙 |
| 椰絲 | 適量 |
|
Step 1:洋蔥切絲；雞柳切條 |
|
Step 2:芒果去皮後切粒 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加入椰子油，加入洋蔥炒香，加入雞肉炒熟 |
|
Step 4:加入紅咖喱、椰汁、檸檬葉、魚露及椰糖，煮至椰糖溶化 |
|
Step 5:加入青檸汁及芒果粒拌勻 |
|
Step 6:將墨西哥薄餅抹上原味乳酪及咖喱雞肉，灑上椰絲 |
|
Step 7:然後放在焗盤上，放入焗爐焗至金黃色 |
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