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榨菜絲 食譜

榨菜肉絲蒸豆腐|烹飪時間1小時

材料 分量
嫩豆腐 1盒
蔥花 3條
梅頭肉 200克
榨菜絲 50克

Step 1:

將梅頭肉切絲,加入紹興酒、生抽、砂糖、麻油、生粉及胡椒粉醃20分鐘;

Step 2:

榨菜絲用水浸泡大約20-30分鐘;

Step 3:

將豆腐瀝乾切片,放在碟上;

Step 4:

將肉絲及榨菜放在豆腐上,蒸15-20分鐘;

Step 5:

灑上蔥粒,即成。

榨菜豆卜粉絲蒸牛肉|烹飪時間1小時

材料 分量
牛柳 200克
粉絲 1束
豆卜 4個
榨菜絲 50克
蔥粒 適量

Step 1:

將粉絲浸泡至軟身,瀝乾後放在碟上;

Step 2:

將豆卜切半;

Step 3:

將牛肉切片,用紹興酒、生抽、砂糖、生粉胡椒粉及水醃20分鐘;

Step 4:

將榨菜絲浸泡20-30分鐘,瀝乾備用;將牛肉、榨菜絲及豆卜拌勻,放在粉絲上;

Step 5:

蒸10-12分鐘;

Step 6:

灑上蔥粒,即成。

煙肉蔥花蛋飯卷|烹飪時間10分鐘

材料 分量
煙肉 4片
適量
油炸鬼 1條
雞蛋 2隻
珍珠米飯 2碗
適量
榨菜絲 20克

Step 1:

將油炸鬼切段;蔥切粒。

Step 2:

將雞蛋、蔥粒及鹽打發拌勻。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蛋液煎熟,用鍋鏟分成3等份,盛起備用。

Step 4:

用同一個鍋,加入煙肉煎香,盛起備用。

Step 5:

將珍珠米飯鋪上保鮮紙,放上蔥花蛋、煙肉、榨菜絲及油炸鬼,從下往上捲成飯卷。

Step 6:

切半,取走保鮮紙,即成。

煙肉蔥花蛋飯卷|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
珍珠米飯 2碗
煙肉 4片
雞蛋 2隻
榨菜絲 20克
油炸鬼 1條
適量
適量

Step 1:

將油炸鬼切段;蔥切粒。

Step 2:

將雞蛋、蔥粒及鹽打發拌勻。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蛋液煎熟,用鍋鏟分成3等份,盛起備用。

Step 4:

用同一個鍋,加入煙肉煎香,盛起備用。

Step 5:

將珍珠米飯鋪上保鮮紙,放上蔥花蛋、煙肉、榨菜絲及油炸鬼,從下往上捲成飯卷。

Step 6:

切半,取走保鮮紙,即成。

榨菜豆卜粉絲蒸牛肉|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
牛柳 200克
榨菜絲 50克
粉絲 1束
豆卜 4個
蔥花 適量
1湯匙
紹興酒 1湯匙
生抽 1茶匙
砂糖 1茶匙
生粉 1茶匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 適量

Step 1:

將粉絲浸泡至軟身,瀝乾後放在碟上;

Step 2:

將豆卜切半;

Step 3:

將牛肉切片,用紹興酒、生抽、砂糖、生粉胡椒粉及水醃20分鐘;

Step 4:

將榨菜絲浸泡20-30分鐘,瀝乾備用;將牛肉、榨菜絲及豆卜拌勻,放在粉絲上;

Step 5:

蒸10-12分鐘;

Step 6:

灑上蔥粒,即成。