| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 消化餅 | 100克 |
| 牛油 | 50適量 |
| 淡忌廉 | 300克 |
| 忌廉芝士(室溫放軟) | 100克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 魚膠片 | 1.5片 |
| 細砂糖 | 30茶匙 |
| 士多啤梨 | 3粒 |
| 玫瑰醬 | 3湯匙 |
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Step 1:魚膠片浸水，隔水加熱座溶，備用；牛油隔水加熱至溶化，備用。 |
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Step 2:將消化餅乾裝入保鮮袋用擀麵棍壓碎。 |
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Step 3:加入牛油拌勻。 |
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Step 4:準備一個6寸的模具，鋪上錫紙，倒入餅乾碎壓實，放入雪櫃冷藏至定型。 |
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Step 5:忌廉芝士用打蛋器打散，加入細砂糖、玫瑰醬、切成粒的士多啤梨和牛奶，拌勻。 |
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Step 6:分三次加入淡忌廉拌勻，再加入魚膠片溶液拌勻。 |
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Step 7:倒進消化餅乾的模具裡，至8分滿，放入雪櫃冷藏一晚至定型。 |
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Step 8:用熱毛巾在模具外圍捂熱一會，方便脫模，灑上額外的乾玫瑰花裝飾，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 糯米粉 | 40g |
| 樹薯粉 | 100克 |
| 巴馬臣芝士碎 | 80克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 牛奶 | 130毫升 |
| 無鹽牛油 | 20克 |
| 泡打粉 | 2/3茶匙 |
| 細砂糖 | 2湯匙 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度，焗盤鋪上牛油紙備用。 |
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Step 2:將牛奶及無鹽牛油用中低火煮滾，離火後馬上加入木薯粉，快手拌勻備用。 |
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Step 3:將糯米粉、細砂糖、泡打粉、巴馬臣芝士碎及雞蛋拌勻。 |
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Step 4:加入木薯粉糰搓揉成麵糰，分成20克重的小球。 |
|
Step 5:放上焗盤，放入焗爐焗20分鐘或至金黃色，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 檸檬 | 6個 |
| 細砂糖 | 500茶匙 |
| 密封罐 | 2個 |
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Step 1:檸檬切薄絲，把籽去除，放入碗裡 |
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Step 2:加入糖拌勻，放入密封玻璃罐裡保存即可 |
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Step 3:加入2-3大匙到適量的有氣礦泉水，使用調匙攪拌均勻即可飲用，或搭配裡面的果肉和果皮食用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 紫薯 | 200克 |
| 忌廉 | 50克 |
| 細砂糖 | 20茶匙 |
| 薄荷葉 | 適量 |
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Step 1:紫薯放入一鍋水中煮至軟腍，取出去皮 |
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Step 2:用匙羮壓成紫薯蓉 |
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Step 3:將紫薯蓉放入電動攪拌機中 |
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Step 4:加入砂糖及淡忌廉攪拌均勻 |
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Step 5:將紫薯蓉放入唧袋 |
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Step 6:唧在碟子上，放上薄荷葉裝飾即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛油 | 187適量 |
| 淡忌廉 | 10毫升 |
| 細砂糖 | 322茶匙 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 低筋麵粉 | 165克 |
| 梳打粉 | 1茶匙 |
| 杏仁粉 | 75克 |
| 檸檬皮 | 2克 |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 杏仁片 | 30克 |
| 紅茶茶葉 | 1湯匙 |
| 防潮糖粉 | 適量 |
| 淡忌廉 | 10毫升 |
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Step 1:預熱烤箱至165／165ºC（中層），準備 9寸方型烤模1個，底部鋪上烘培紙備用 |
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Step 2:檸檬洗乾淨後取表皮，擠汁備用 |
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Step 3:牛油微波1分鐘融化，接著加入糖；再分次加入雞蛋直到攪拌混合均匀即可（不要過度攪拌） |
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Step 4:拌入過篩麵粉、杏仁粉拌勻後 |
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Step 5:再分次拌入檸檬皮，茶葉粉，檸檬汁和鮮忌廉拌勻即可（不要過度攪拌） |
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Step 6:把麵糊倒在模具內，撒上杏仁片，震動擠下模具 |
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Step 7:烤45分鐘左右，使用針插入中心出來沒有沾黏即可，自然冷卻後，放入冰箱冷凍3－4個小時脫模，放入冷藏至解凍後，用防潮糖粉、打發鮮忌廉裝飾，切片享用 |
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