| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 魚膠粉 | 2茶匙 |
| 咖啡粉 | 75克 |
| 滾水 | 125ml |
| 凍水 | 125ml |
| 砂糖 | 20克 |
| 淡奶 | 20克 |
| 紅茶 | 200克 |
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Step 1:將糖及水加入鍋內 |
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Step 2:慢煮後加入咖啡粉至溶化，離火備用 |
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Step 3:混合魚膠粉及凍水，直至魚膠粉溶化 |
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Step 4:然後倒入咖啡，混合及溶化 |
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Step 5:將混合物倒入盤內，冷藏2小時至凝固 |
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Step 6:於杯中混合紅茶及淡奶，放入雪櫃冷藏 |
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Step 7:在鍋中加入50毫升水及2湯匙糖 |
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Step 8:煮至糖溶化，冷卻備用 |
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Step 9:當咖啡啫喱凝固後，切成小塊 |
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Step 10:把咖啡啫喱粒放入杯內 |
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Step 11:再倒入奶茶 |
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Step 12:淋上糖漿, 即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 4湯匙 |
| 花椒 | 1湯匙 |
| 蔥 | 10克 |
| 精鹽 | 2茶匙 |
| 桂皮 | 5片 |
| 大料 | 5g |
| 薑 | 10克 |
| 小茴香 | 3克 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 紅茶 | 25克 |
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Step 1:將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐滾水煮5分鐘 |
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Step 2:將蛋放入涼水中，拿出再輕敲蛋殼，使有裂縫 |
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Step 3:將茶葉制成茶包一個 |
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Step 4:將雞蛋放入沸水中煮，加入鹽、醬油、小蔥和茶包，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 馬蹄糕粉 | 1盒 |
| 紅茶 | 200克 |
| 冰糖 | 適量 |
| 椰汁 | 200毫升 |
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Step 1:馬蹄粉加一碗半冷水，攪拌溶化好成生漿，等下倒出來剛好兩碗左右 |
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Step 2:用熱水泡紅茶 |
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Step 3:去紅茶水一碗 |
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Step 4:將馬蹄生漿分別分半倒進茶裡，邊倒邊攪拌 |
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Step 5:將椰汁倒入碗中 |
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Step 6:將攪拌好的馬蹄生漿倒入椰汁中攪拌 |
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Step 7:把裝有攪拌好的紅茶馬蹄生漿碗放在鍋中蒸3分鐘左右 |
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Step 8:再向碗中加入攪拌好的椰汁馬蹄生漿，蒸熟取出 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 1湯匙 |
| 荳蔻 | 10g |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 桂皮 | 10片 |
| 薑 | 10克 |
| 茴香籽 | 10湯匙 |
| 砂糖 | 20克 |
| 豆腐絲 | 50g |
| 紅茶 | 20克 |
| 排骨 | 200克 |
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Step 1:鍋裡接水，放薑片，燒開後，放入排骨煮一分鐘即可。撈出後洗淨 |
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Step 2:鍋裡倒少許油，放入兩片薑，爆香後，放入排骨翻炒 |
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Step 3:同時倒醬油（老抽最好）上色 |
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Step 4:多翻炒排骨，充分上色後，倒入1湯匙料酒，倒入水沒過排骨 |
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Step 5:鍋開後放入調料包，加豆腐絲 |
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Step 6:燒大約一個小時，最後大火收汁就好 |
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