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精鹽 食譜

紅茶蛋|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豉油 4湯匙
花椒 1湯匙
10克
精鹽 2茶匙
桂皮 5片
大料 5g
10克
小茴香 3克
雞蛋 3隻
紅茶 25克

Step 1:

將雞蛋放入鋁鍋中,加入清水,用中火逐滾水煮5分鐘

Step 2:

將蛋放入涼水中,拿出再輕敲蛋殼,使有裂縫

Step 3:

將茶葉制成茶包一個

Step 4:

將雞蛋放入沸水中煮,加入鹽、醬油、小蔥和茶包,煮約1小時,起鍋離火,自然晾涼