甜豉油食譜

黑椒雞柳炒烏冬|烹飪時間:1小時

材料	分量
雞扒	1塊
烏冬	包
青、紅椒	1個
蒜頭	2瓣
甜豉油	2湯匙
老抽	1茶匙
蠔油	1茶匙
紹興酒	1湯匙
黑胡椒	1茶匙
生粉	10克
生抽	適量

蒜香芝麻醬|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
蒜頭	4瓣
芝麻醬	2湯匙
甜豉油	1湯匙
鎮江醋	1湯匙
砂糖	15克
水	15毫升

	Step 1: 將蒜頭磨蓉；
	Step 2: 準備一個碗，加入適量水及芝麻醬，拌勻至幼滑；
	Step 3: 加入蒜蓉、甜豉油、鎮江醋及砂糖，拌勻至砂糖融化；
	Step 4: 即成。

雙重蔥油醬|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
乾蔥	6個
蔥	50棵
甜豉油	5湯匙
油	80毫升
鹽	5TSP

	Step 1: 將乾蔥去皮後切片；
	Step 2: 將蔥洗淨後抹乾，切段；
	Step 3: 用中火燒熱鑊，加入油，將乾蔥炒至金黃香脆；
	Step 4: 放在廚房紙上吸去多餘油份，備用；
	Step 5: 用同一個鑊，加入蔥段煮10分鐘或至顏色變深但不要燒焦；
	Step 6: 加入甜豉油及鹽，拌勻再煮5分鐘；
	Step 7: 熄火，加入乾蔥酥，拌勻即成。