材料 分量
肉蟹 2隻
10片
1棵
乾蔥 4粒
蒜頭 4瓣
洋蔥 15
紹興酒 2湯匙
黑胡椒 1湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
麻油 1茶匙
砂糖 1茶匙
250毫升
生粉(溶於20毫升水) 1湯匙

Step 1:

將蒜頭切碎;乾蔥切片;洋蔥切絲;蔥切段。

Step 2:

肉蟹洗淨切件。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉、乾蔥、薑片及洋蔥炒香。

Step 4:

轉中高火,加入黑胡椒炒香,加入蟹炒2分鐘。

Step 5:

沿鍋邊加入紹興酒,加入生抽、老抽、砂糖及水,用中火煮滾。

Step 6:

轉中小火,蓋上鍋蓋煮8-10分鐘或至蟹熟透。

Step 7:

加入蔥段及麻油炒勻,加入生粉水拌勻,起芡即成。