| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 中筋麵粉 | 250克 |
| 無鹽牛油 | 170克 |
| 蛋黃 | 2隻 |
| 砂糖 | 10茶匙 |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 鹽 | 2TSP |
|
Step 1:用電動打蛋器將牛油打至鬆發，加入砂糖、蛋黃、雲呢拿香油拌勻。 |
|
Step 2:篩入中筋粉及鹽拌勻成麵糰 |
|
Step 3:將麵糰分開兩半，其中一半加入抹茶粉搓勻 |
|
Step 4:將麵糰再分開兩半，將4份麵糰搓成同樣大小的長條狀 |
|
Step 5:在枱面鋪上牛油紙，將麵糰排成格仔狀。 |
|
Step 6:將牛油紙包緊，將麵糰黏在一起搓成方形，放入雪櫃冷藏1小時至硬身 |
|
Step 7:將麵糰切成2厘米厚。 |
|
Step 8:放入預熱至攝氏180度的焗爐，焗10-12分鐘至金黃色。 |
|
Step 9:取出放涼即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛奶 | 200毫升 |
| 淡忌廉 | 150毫升 |
| 砂糖 | 40克 |
| 魚膠片 | 2片 |
| 抹茶粉 | 2湯匙 |
| 雲呢拿香油 | 1湯匙 |
|
Step 1:將魚膠片浸在凍水中至軟身 |
|
Step 2:準備一個大碗，加入少許牛奶及抹茶粉攪拌至抹茶粉溶化，然後倒入剩餘的牛奶中拌勻 |
|
Step 3:準備一個鍋，加入淡忌廉，抹茶牛奶，砂糖及雲呢拿香油煮至微滾，熄火 |
|
Step 4:加入魚膠片攪拌至溶化 |
|
Step 5:將抹茶溶液過篩倒入量杯中，然後倒入玻璃杯中 |
|
Step 6:放入雪櫃冷藏1-2小時至凝固即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 低筋麵粉 | 190克 |
| 無鹽牛油 | 130克 |
| 糖粉 | 5040 |
| 粟粉 | 40克 |
| 伯爵茶茶包 | 3個 |
| 蛋黃 | 1隻 |
| 雲呢拿香油 | 1/4茶匙 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度，焗盤鋪上牛油紙備用。 |
|
Step 2:將牛油及糖粉用電動打蛋器打發至軟滑，加入雲呢拿香油拌勻。 |
|
Step 3:加入蛋黃拌勻，加入伯爵茶茶葉拌勻，篩入粟粉及低筋麵粉，拌勻。 |
|
Step 4:整形成圓條狀的麵團，放入雪櫃冷藏1小時至硬身。 |
|
Step 5:切成0.5厘米厚，放上焗盤，放入焗爐焗10-12分鐘至表面金黃色，放涼後即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 熟透香蕉(有啡色斑點) | 3隻 |
| 牛油溶液 | 115克 |
| 黃糖 | 145克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 雲呢拿香油 | 1茶匙 |
| 梳打粉 | 1茶匙 |
| 中筋麵粉 | 125克 |
| 可可粉 | 50克 |
| 半甜朱古力粒 | 120克 |
| 無鹽核桃(切碎) | 100克 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；準備蛋糕焗盤，噴上食用噴油。 |
|
Step 2:將香蕉去皮，用叉子壓成蓉，加入溶化牛油、黃糖、雞蛋及雲呢拿香油，拌勻。 |
|
Step 3:準備另一個碗，篩入梳打粉、中筋麵粉及可可粉，加入鹽，再加進香蕉混合物拌勻。 |
|
Step 4:加入朱古力及核桃，拌勻。 |
|
Step 5:將麵糊倒入準備好的焗盤中，焗20-30分鐘。用牙籤插入蛋糕中心，測試是否焗好。放回焗爐待涼10-15分鐘，再放在架上待涼至暖或室溫。 |
|
Step 6:即成 |
|
Step 7:小貼士：這款香蕉蛋糕可以在室溫下密閉保存最多4天。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 厚切麵包 | 2片 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 牛油 | 20適量 |
| 雞蛋 | 4隻 |
| 細砂糖 | 20茶匙 |
| 雲呢拿香油 | 1/8茶匙 |
| 楓糖 | 適量 |
|
Step 1:將牛奶、雞蛋、細砂糖及雲呢拿香油拌勻。 |
|
Step 2:將麵包浸在牛奶中6-8小時，並放入雪櫃冷藏。 |
|
Step 3:預熱焗爐至攝氏180度。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加入牛油煮至融化，加入麵包煎至兩面金黃色。 |
|
Step 5:將麵包放上焗盤，放入焗爐焗10分鐘。 |
|
Step 6:淋上楓糖，即成。 |
DimCooKING.com