| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 魚膠粉 | 8茶匙 |
| 冰糖 | 適量 |
| 赤小豆 | 30克 |
| 雞心豆 | 30g |
| 水 | 750毫升 |
| 乾桂花 | 2茶匙 |
| 眉豆 | 30克 |
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Step 1:將眉豆及赤小豆分別放入兩個容器中 |
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Step 2:加水浸至蓋過豆 |
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Step 3:隔水蒸20分鐘至腍身，瀝乾水備用 |
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Step 4:準備一個鍋，加入600毫升水煮滾，加入冰糖煮至溶化 |
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Step 5:魚膠粉加入150毫升水拌勻 |
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Step 6:將魚膠粉水加入糖水中，煮至魚膠粉水完全溶化 |
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Step 7:熄火然後加入乾桂花，備用 |
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Step 8:準備兩個杯，加入眉豆，加入桂花糖水至1/3滿 |
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Step 9:放入雪櫃冷藏至凝固 |
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Step 10:在眉豆層上加上赤小豆，然後加入桂花糖水至2/3滿 |
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Step 11:放入雪櫃冷藏至凝固 |
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Step 12:準備最後一層，加入雞心豆及倒入餘下的桂花糖水，放入雪櫃冷藏1小時至凝固 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 荷葉 | 1/2塊 |
| 冬瓜 | 700适量 |
| 生薏米 | 40克 |
| 赤小豆 | 20克 |
| 眉豆 | 20克 |
| 冰糖 | 適量 |
|
Step 1:將冬瓜去囊切件；陳皮浸軟刮囊；荷葉、生薏米、赤小豆及眉豆浸洗備用。 |
|
Step 2:將冬瓜、荷葉、陳皮、生薏米、赤小豆、眉豆及清水用中火煮滾。 |
|
Step 3:蓋上鍋蓋，轉中低火煮1小時。 |
|
Step 4:打開鍋蓋，加入冰糖煮至溶化，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 赤小豆 | 1两 |
| 冬瓜 | 1/2斤 |
| 陳皮 | 1片 |
| 蓮藕 | 1/2斤 |
| 排骨 | 1/2斤 |
| 水 | 1500毫升 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:陳皮泡水浸軟，刮去果瓤，洗淨 |
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Step 2:冬瓜去囊去籽，切大塊備用。排骨川燙過後洗淨備用 |
|
Step 3:蓮藕搓洗後切片備用 |
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Step 4:鍋中放入1500毫升清水，放入所有材料，先用大火煲至水滾，再轉文火煲個半至兩小時加少許鹽調味即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 粟米 | 1g |
| 玉米須 | 50g |
| 老黃瓜 | 1個 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 赤小豆 | 20克 |
| 眉豆 | 20克 |
| 蜜棗 | 3粒 |
| 腰果 | 30克 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:老黃瓜去囊切件；粟米切段；紅蘿蔔去皮切件；赤小豆、眉豆、蜜棗及腰果浸洗備用。 |
|
Step 2:粟米鬚浸洗瀝乾，放入煲湯袋。 |
|
Step 3:準備一個鍋，加入粟米鬚、老黃瓜、粟米、紅蘿蔔、赤小豆、眉豆、蜜棗、腰果及適量清水，用中火煮滾。 |
|
Step 4:蓋上鍋蓋，轉中低火煮1小時，加少許鹽調味，即成。 |
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