材料	分量
豉油	1湯匙
茄膏	2湯匙
蔥	30克
芝士碎或芝士薄片	50g
蕃茄蓉	1罐
雞脾	1隻
紅蔥頭	1瓣
水	500毫升
雞湯	500毫升
紹興酒	1湯匙
黑胡椒粒	1湯匙
蒜頭	3瓣
鹽	2克
白胡椒粉	2克

	Step 1: 把紅蔥頭切成絲
	Step 2: 蒜頭刴碎成蓉
	Step 3: 高火燒熱大湯鍋，加入少許油燒熱，炒香蒜頭及紅蔥頭，約30秒，然後加入茄膏，再炒約1分鐘
	Step 4: 加入蕃茄蓉、雞湯及水，煮沸。將火調至中火，慢慢煮15分鐘，加入鹽及黑胡椒粒調味，放在一旁備用
	Step 5: 用紹興酒、豉油及胡椒粉為雞腿調味
	Step 6: 中火燒熱油，放入雞腿煎大約3-4分鐘，至兩面呈金黃色及熟透
	Step 7: 然後切成雞件
	Step 8: 把已煮熟的拉麵放進大湯碗內
	Step 9: 放上雞件，然後倒入熱騰騰的蕃茄湯
	Step 10: 最後，灑上蔥花及芝士，即可享用