照燒汁食譜

金菇豬肉卷配煎南瓜|烹飪時間30分鐘

材料	分量
豬肉片	10-12片
黑胡椒	適量
金菇	1包
照燒汁	1湯匙
南瓜	1/2個
鹽	適量

	Step 1: 南瓜切片；
	Step 2: 金菇洗淨切去尾部；
	Step 3: 將豬肉片鋪平，放上一小束金菇捲起，加鹽及黑胡椒調味；
	Step 4: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入南瓜煎至兩面金黃色，盛起；
	Step 5: 用同一個鍋，加入豬肉卷煎至金黃色；
	Step 6: 在豬肉上面掃上照燒汁，煮至豬肉熟透；
	Step 7: 即成。

鰻魚手卷|烹飪時間:10分鐘

材料	分量
鰻魚	80g
大葉	4片
照燒汁	10毫升
蛋黃醬	3適量
蒜蓉辣椒醬	20g
辣椒仔	1茶匙
一味粉	2g
味淋	1大匙
壽司米飯	60g
壽司醋	1湯匙
砂糖	2克
鹽	1TSP
紫菜	1塊
芥末、薑片	少許

	Step 1: 將米飯、糖、鹽和白醋混合
	Step 2: 紫菜切成扇形，鰻魚切條
	Step 3: 在蛋黃醬中加入蒜蓉辣椒醬、辣椒仔、一味粉、味淋後拌勻
	Step 4: 將昆布鋪平、鋪上米飯
	Step 5: 放大葉、鰻魚條、少許醬
	Step 6: 卷呈蛋筒狀，裝盤，將醬料、照燒醬、許薑片、芥末配在旁邊

燒汁豆腐雞肉餅|烹飪時間20分鐘

材料	分量
生抽	1茶匙
蔥	1條
雞蛋	1隻
百福®蒸煮滑豆腐	1件
免治雞肉	200克
生粉	5茶匙
照燒汁	適量
胡椒粉	適量
鹽	1/2茶匙

	Step 1: 將百福®蒸煮滑豆腐瀝乾。
	Step 2: 將蔥切粒。
	Step 3: 將百福®蒸煮滑豆腐、免治雞肉、生抽、鹽、胡椒粉、生粉、雞蛋及蔥粒拌勻。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，用勺子加入雞肉餅煎至兩面金黃色。
	Step 5: 上碟，沾上照燒汁享用。
	Step 6: 貼士：要避免煎肉餅鬆散情況，建議於煎肉餅前即時混合材料準備，剛好拌勻即可。

金菇豬肉卷配煎南瓜|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
豬肉片	10-12片
金菇	1包
金菇	1包
南瓜	1/2個
照燒汁	1湯匙
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 南瓜切片；
	Step 2: 金菇洗淨切去尾部；
	Step 3: 將豬肉片鋪平，放上一小束金菇捲起，加鹽及黑胡椒調味；
	Step 4: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入南瓜煎至兩面金黃色，盛起；
	Step 5: 用同一個鍋，加入豬肉卷煎至金黃色；
	Step 6: 在豬肉上面掃上照燒汁，煮至豬肉熟透；
	Step 7: 即成。

菠蘿芝士煙肉漢堡|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
漢堡牛扒	900克
芝士片	3片
漢堡麵包	6個
菠蘿	3少許
煙肉	3片
牛油	1塊
鹽	適量
黑胡椒	適量
椰奶	1.7杯
菠蘿粒	1杯
酸忌廉	1.2杯
椰子片	1/3杯
照燒汁	1/4碗

	Step 1: 將醬汁材料拌勻成醬汁，備用。
	Step 2: 準備一個煎鍋，加入適量油，放入漢堡牛扒，用中小火煎10分鐘，至肉餅熟透，盛起備用。
	Step 3: 煎鍋中放入少量油，放入菠蘿片及牛油，菠蘿正反兩面各煎2分鐘，盛起備用；煙肉煎至金黃色；盛起備用。
	Step 4: 在漢堡麵包面放上芝士，放入焗爐用攝氏180度焗3-5分鐘。
	Step 5: 在漢堡麵包底抹上醬汁，放上菠蘿、漢堡牛扒及煙肉。
	Step 6: 放上漢堡麵包面，即成。