溫水食譜

希臘風味甜甜球|烹飪時間1.5小時

材料	分量
肉桂粉	10克
乾酵母	10克
蜜糖	2湯匙
白芝麻	2少許
中筋粉	250克
溫水	8湯匙
鹽	3克

	Step 1: 取一個大碗，將中筋粉、鹽、幹酵母、拌勻，加入溫水輕輕攪勻
	Step 2: 蓋上乾淨的布或保鮮模放在溫暖的地方發酵1小時，取一個鍋，倒入足夠分量的油燒熱
	Step 3: 待麵糊體積增大約一倍，有少許泡沫，用勺子將麵糊一一做成球狀入熱油鍋中炸至金黃出鍋，用廚紙吸取多餘油分
	Step 4: 淋上蜂蜜，撒上玉桂粉、白芝麻，即成。

土耳其烤肉卷餅 |烹飪時間1.5小時

材料	分量
番茄醬	5湯匙
生抽	適量
生菜	適量
雞腿肉	200克
洋蔥	1個
黑胡椒粉	3適量
甜辣酱	5湯匙
酵母	1克
番茄	1個
麵粉	大匙
羊肉	200克
溫水	5湯匙
青燈籠椒	1個
鹽	3克
耗油	20g

	Step 1: 烤箱預熱180度，將所有醃肉材料倒在一個碗中拌勻。
	Step 2: 將麵粉，鹽，酵母拌勻，慢慢加入溫水，和成光滑的麵團。
	Step 3: 自然醒發一小時。
	Step 4: 將麵團分成四份擀成厚約1釐米的薄餅
	Step 5: 取一個平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點即可。（如果有氣泡，可以用牙籤紮破。只烙一面，這樣利於好卷。）
	Step 6: 雞腿肉切柳，羊肉切條。分別放入兩個碗中，加入醃肉材料醃制1小時。
	Step 7: 番茄去籽條，青椒去籽切條，洋蔥切絲，生菜洗淨
	Step 8: 將醃好的肉放入烤箱中，烤20分鐘左右，至肉全熟。

豆沙貓爪湯圓|烹飪時間30分鐘

材料	分量
片糖	50克
豆沙餡	60克
可可粉	適量
糯米粉	200克
薑片	3片
溫水	10湯匙

	Step 1: 糯米粉加入暖水拌勻，搓成麵糰。
	Step 2: 取一小塊麵糰，加入可可粉搓勻。
	Step 3: 將可可麵糰分成約2克的份量搓圓。
	Step 4: 將白色麵糰分成約3克的份量搓圓。
	Step 5: 將可可麵糰放在白色麵糰上，搓成水滴狀。
	Step 6: 貓爪手掌部份做成最大份，包上豆沙餡後搓圓。
	Step 7: 將3粒水滴狀手指部份沾水黏在一起，將手掌部份黏在中間。
	Step 8: 煮滾一鍋水，加入薑片及片糖。
	Step 9: 加入湯圓煮至浮起即成。

抹茶朱古力湯圓|烹飪時間

材料	分量
片糖	50克
淡忌廉	100毫升
糯米粉	150克
薑片	3片
溫水	10湯匙
黑朱古力	70克
抹茶粉	30g

	Step 1: 將一半淡忌廉煮滾，倒入黑朱古力中攪拌至朱古力溶化。
	Step 2: 加入餘下的淡忌廉拌勻，倒入一個鋪好保鮮紙的容器中，放入雪櫃冷藏約1小時。
	Step 3: 取出朱古力，收緊保鮮紙做成長條圓柱體，再放入雪櫃冷藏1小時。
	Step 4: 將糯米粉和抹茶粉過篩，慢慢加入暖水，搓成麵糰。
	Step 5: 將麵糰分成小球，隔著保鮮紙擀成圓形。
	Step 6: 將朱古力芯放在麵糰上，手沾少許水，將湯圓搓圓。
	Step 7: 煮滾一鍋水，加入薑片及片糖。
	Step 8: 加入湯圓煮至浮起即成。

香煎蘿蔔絲餡餅|烹飪時間20分鐘

材料	分量
酵母	3克
生抽	適量
免治豬肉	100克
蔥	2棵
中筋粉	300克
白蘿蔔	100克
薑	10克
雞蛋	1隻
生粉	10克
溫水	10湯匙
料酒	2湯匙
鹽	3克
白胡椒粉	5克

	Step 1: 將中筋粉、乾酵母及水拌勻，搓揉成光滑麵糰，蓋上保鮮紙，發酵至一倍大，備用。
	Step 2: 白蘿蔔洗淨去皮刨成絲，擠出2/3水份。
	Step 3: 將蔥切粒；薑去皮切蓉。
	Step 4: 取一個大碗，加入白蘿蔔絲、免治豬肉、蔥粒、薑蓉、胡椒粉、生抽、紹興酒、雞蛋、生粉及鹽拌勻成餡料。
	Step 5: 將麵糰分割成數份，用檊面棍壓平。
	Step 6: 用中低火燒熱鍋，加入白蘿蔔絲餅煎至兩面金黃色，上碟即成。