海底椰食譜

猴頭菇海底椰花生木瓜煲排骨|

材料	分量
排骨	150克
木瓜	1/2個
猴頭菇	25克
海底椰	50克
花生	50克
水	1500毫升

Step 1:

將所有材料洗淨。猴頭菇浸軟，揸乾水後再浸泡3-4次備用。

Step 2:

木瓜去皮去核切件。排骨凍水落鑊汆水5分鐘，洗淨備用。

Step 3:

準備一鍋水，凍水落所有材料，用大火煲滾後轉細火，冚蓋煲3小時。完成後加入適量鹽調味即可。

猴頭菇木瓜花生海底椰排骨湯|

材料	分量
猴頭菇	1两
合桃	2两
花生	2两
木瓜	1個
海底椰	2兩
排骨	1/2斤

	Step 1: 先將木瓜去皮去核切件。排骨用熱水川燙5分鐘，洗淨備用
	Step 2: 猴頭菇泡水變軟後，重複搓洗浸泡三至四次備用
	Step 3: 將核桃、花生、海底椰洗淨，瀝乾備用
	Step 4: 在鍋中放入2500毫升清水，將所有材料加入鍋中，用大火煲至水滾，轉文火煲兩小時，熄火後放入適量鹽調味即成

海底椰雪耳南北杏豬骨湯|烹飪時間1.5小時

材料	分量
蜜棗	3粒
海底椰	10g
南杏	20克
豬骨	200克
雪耳	1隻
北杏	10克
豬腱肉	100克
鹽	5克

	Step 1: 雪耳浸水直至軟身，切去中間部份，然後切件
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬腱肉及豬骨汆水5-8分鐘，瀝乾備用
	Step 3: 準備一個大鍋，加入豬腱肉、豬骨、南杏、北杏、海底椰、蜜棗及雪耳，加入足夠水份蓋過所有材料
	Step 4: 將水煮滾，然後轉中火煲2小

沙參玉竹海底椰湯|烹飪時間1小時

材料	分量
玉竹	15克
海底椰	5個
無花果乾	3個
沙參	15克
豬腱	200克
鹽	適量

	Step 1: 將沙參、玉竹及無花果浸洗備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬腱汆水5分鐘，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 將豬腱、沙參、玉竹、海底椰、無花果及適量水用中高火煮滾。
	Step 4: 轉中小火，蓋上鍋蓋煮1小時。
	Step 5: 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。

沙參玉竹海底椰湯|烹飪時間:1小時

材料	分量
豬腱	200克
沙參	15克
玉竹	15克
海底椰	5個
無花果乾	3個
鹽	適量

	Step 1: 將沙參、玉竹及無花果浸洗備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬腱汆水5分鐘，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 將豬腱、沙參、玉竹、海底椰、無花果及適量水用中高火煮滾。
	Step 4: 轉中小火，蓋上鍋蓋煮1小時。
	Step 5: 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。