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抹茶粉 食譜

抹茶紅豆雪糕|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料 分量
淡忌廉 340毫升
煉奶 170毫升
抹茶粉 20克
熱水 60毫升
蜜紅豆 200克

Step 1:

將熱水及抹茶粉拌勻至沒有顆料

Step 2:

準備一個大碗，加入抹茶漿和煉乳拌勻

Step 3:

用電動打蛋器將淡忌廉打發至七成企身，然後加入抹茶漿拌勻

Step 4:

加入蜜紅豆輕手拌勻

Step 5:

將雪糕漿倒入密封容器中，放入冰箱冷藏過夜至凝固

Step 6:

即成

聖誕花圈抹茶曲奇|烹飪時間1小時

材料 分量
細砂糖 40克
雲呢拿香油 適量
無鹽牛油(室溫軟化) 90克
低筋麵粉 110克
抹茶粉 5g
蛋白 20克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏150度；焗盤鋪上牛油紙備用。將無鹽牛油打發至淡黃色，加入幼砂糖打勻。

Step 2:

分兩次加入蛋白拌勻，加入雲呢拿香油拌勻。

Step 3:

篩入低筋麵粉及抹茶粉，拌勻至沒有顆粒。

Step 4:

加入已放入星形唧嘴的唧花袋，在牛油紙上唧上圈形。

Step 5:

放入焗爐焗12-15分鐘，直至微微上色。

Step 6:

將半塊曲奇沾上白朱古力溶液，朱古力未完全凝固時隨意放上杏仁、開心果及紅莓乾裝飾，即成。

免焗抹茶芝士蛋糕杯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
忌廉芝士 250克
砂糖 12茶匙
消化餅 適量
抹茶粉 30g
淡忌廉 250毫升

Step 1:

淡忌廉加入砂糖打發至七成企身。

Step 2:

將忌廉芝士打至軟身，加入淡忌廉拌勻。

Step 3:

抹茶粉加入少許熱水拌勻至溶化。

Step 4:

將抹茶漿加入忌廉芝士中拌勻。

Step 5:

將抹茶芝士漿加入唧袋中。

Step 6:

玻璃杯中加入一層消化餅碎，唧上抹茶芝士漿，重覆此步驟。

Step 7:

放入雪櫃冷藏30分鐘，灑上抹茶粉即成。

手工抹茶牛奶軟糖|烹飪時間30分鐘

材料 分量
奶粉 6湯匙
抹茶粉 2茶匙
煉奶 6湯匙

Step 1:

將奶粉及抹茶粉拌勻。

Step 2:

加入煉奶拌勻，用匙羹輕壓至固體狀。

Step 3:

放在牛油紙上，搓成條狀切粒。

Step 4:

置室温10-15分鐘至稍微硬身，即成。

Step 5:

小貼士：奶粉可於烘焙店購買；或可於超市購買咖啡伴侶代替。

鮮奶抹茶|烹飪時間30分鐘

材料 分量
砂糖 1茶匙
牛奶 236毫升
抹茶粉 2茶匙
熱水 1湯匙

Step 1:

準備一個杯，篩入抹茶粉，加入熱水攪拌。

Step 2:

將牛奶及砂糖用小火加熱。

Step 3:

用打蛋器打發3-5分鐘，直至打成奶泡。

Step 4:

加入牛奶及奶泡於杯中。

Step 5:

灑上額外份量的抹茶粉。

Step 6:

即成